למתכון הזה יש את סוֹד זה לכרובית צלייה הטובה ביותר עם טונות של טעם!
אין צורך במרכיבים מפוארים; כרובית, שמן, מלח ופלפל, וטכניקה נהדרת (בתוספת כמה טיפים) הופכים את הכרובית הפריכה הטובה ביותר בתנור!
מעולם לא הייתי זה נרגש על ירקות פשוט לפני.
ידיים למטה הכרובית הצלויה הטובה ביותר
כרובית היא צד קל עם טעם עדין ומתכון הכרובית הצלויה הזה הוא א משנה משחק. למרות שזה יכול להיראות כמו ירקות צנוע (שאני ממש ממש אוהב), השיטה הזו הופכת אותו לתוספת מדהימה.
אם בישלת הרבה, אתה יודע שלחתיכות חומות במחבת יש הרבה טעם. מעקב אחר המתכון (והטיפים בהמשך) מבטיח שהכרובית שלך מקבלת הרבה השחמה וקרמל מה שמעניק טונות של טעם.
איך לצלות כרובית
- מחממים תנור ותבנית אפייה (לפי מתכון למטה) .
- לוודא פרחי כרובית יבשים (הוא יהווה אדים במקום צלי אם יש לחות)!
- לשבור פרחים גדולים ולהשתמש בסכין כדי לחתוך קצה שטוח. מוסיפים לקערה ומטפטפים תבלינים ושמן.
- מניחים, עם הצדדים השטוחים כלפי מטה, על תבנית האפייה שחוממת מראש ואופים מבלי להפוך, עד לפריכות. מגישים חם.
השתמש בכרובית טרייה לתוצאות הטובות ביותר. אמנם אפשר לצלות כרובית קפואה, אבל היא לא משחימה כל כך ויש לה מרקם רך יותר.
הסודות לכרובית צלויה נהדרת
יבש את הכרובית: כרובית צריכה להיות יבשה מאוד (ללא מים מהכביסה!) כך שהיא לא אדים. אם הזמן מאפשר, לשטוף ולנער יבש עד יומיים לפני הצלייה. פרחים שטופים מראש הם אופציה נהדרת נוספת, אחרת, לנער אותו היטב או אפילו לסובב אותו מעט בסביבת סלט עד לייבוש.
חתוך צד שטוח: הצד השטוח של כל פרח יעבור למחבת וזה יעזור לו להגיע לצבע חום זהוב עמוק. שמן בנדיבות את הכרובית לקבלת התוצאות הטובות ביותר. במקום פרחים, ניתן לחתוך את הכרובית לסטייקים או לפלחים. סטייק כרובית או טריזים גדולים יותר יצטרכו עוד קצת זמן לאפייה.
טמפרטורה גבוהה: בישול בטמפרטורה גבוהה (425 מעלות צלזיוס) מבטיח הרבה צבע, מה שגורם להרבה טעם. המפתח לקרמליזציה הוא להבטיח שלחוץ יש סיכוי להשחים לפני שהחלק הפנימי מתבשל יתר על המידה.
מחממים את המחבת: הכניסו את התבנית הריקה לתנור לחימום מוקדם בזמן שאתם מכינים את הכרובית. הנחת הפרחים על מחבת חמה מבטיחה שהם פריכים ומשחימים יפה.
אין לערבב או להפוך: בדיוק כמו כשאתה מכין פטריות מטוגנות, לוקח קצת זמן לפתח קרום יפה. תנו לצד התחתון של הכרובית לקבל קרום יפה מבלי לערבב אותה.
וריאציות
- לאחר הצלייה, מפזרים על הכרובית גבינת פרמזן, או סחיטת מיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.
- שנו את התבלינים לפי טעמכם, נסו גרידת לימון, קורט פפריקה או אפילו אבקת קארי.
- ניתן להוסיף למחבת ירקות אחרים כמו גזר או אספרגוס.
עוד מועדפים של כרובית
כרובית גראטן
חג ההודיה
טאקו כרובית צלויה
מנות עיקריות ללא בשר
מק אנד צ'יז כרובית אפויה
מתכוני פסטה ופיצה
איך להכין אורז כרובית
תוספות
המשפחה שלך אהבה את הכרובית הצלויה הפריכה הזו? הקפד להשאיר דירוג ותגובה למטה!
