ישיין לשילוב עם כמעט כל אוכל, כולל הודו. זיווג יין והודו הוא עניין של העדפה אישית, אך זיווגים מסוימים ישפרו את פרופילי הטעם של היין ושל ההודו. בעוד שאנשים רבים מחפשים במיוחד זיווג יין עם הודו עבורארוחת חג ההודיהיינות אלה ייהנו נהדר עם הודו בכל עת של השנה.
זוג יינות לבנים מודגשים או ארומטיים עם טורקיה
יינות לבנים בטעם נועז, כמו בורגון לבן, הופכים את הזיווג האידיאלי להודו. לטורקיה יש טעם ארצי חזק שמתאים למדי למספריינות לבנים.
מאמרים קשורים- 12 יינות מושלמים לשילוב עם עוף מטוגן
- תרשימי זיווג ארוחת ערב הודיה
- 8 יינות שהכי טובים עם סלמון
שרדונה ובורגון לבן
שרדונהמגיע במגוון סגנונות, והוא משתלב בצורה טובה להפליא עם עופות אחרים של הודו. לדוגמה,
על איזו אצבע לענוד טבעות
- לשרדונה עוצמתי, בסדר מעמק נאפה, יש תווי וניל טעימים חזקים המשלימים את טעמי הודו קלוי או מעושן.
- לשאבלי מבורגון, צרפת פרופיל טעם פריך ורזה שמשתלב טוב במיוחד עם חזה הודו ומנות כמו טטרציני הודו או מנות הודו שמנות אחרות. התווים הפריכים של שאבלי יחתכו את התווים השמנתיים של המנה.
- בורדו לבן הדרים מאזורים כמו מונטראט מתמזג היטב עם כל מספר מנות הודו.
- בוטרי מורסו מבורגונדי עובד היטב עם מנות הודו עשירות או הודו קלוי.
ריזלינג או גוורצטרמינר
החמיצות הפריכה של השנייםיינות לב כוחיים גרמניים,ריזלינגוגוורצטרמינר, הם זיווג טעים במיוחד עם מנות הודו חריפות כמו צ'ילי הודו, טאקו, המבורגרים או כיכר בשר. מדינות אחרות מייצרות גם את שני היינות האלה, אך הם נוטים לחסר את החומציות המוקפצת של הווריאציות הגרמניות, כך שהזיווג לא ממש מוצלח אבל עדיין די טוב.
סוביניון בלאן
עם תווים עשבוניים ועשבים,סאוגוויניון בלאןיין (במיוחד מניו זילנד) הוא נייר הכסף המושלם למאכלי הודו קלים יותר, כגון חזה הודו עלום או הודו צלוי בעשבי תיבול.
טורונטס
לטורונטה פרופיל טעם פירותי מובהק, חומציות מתונה וארומטיות נהדרת. גוף קל זהיין לבן ארגנטינאיגדל בפופולריות ברחבי העולם, וזה נייר הכסף המושלם להודו. נסו את זה עם סלט קיץ עם הודו או מנה של הודו חומצי כמו פיקתה של הודו.
אלבאריניו
Albariño הואיין לבן ארומטי ספרדיבעל חומציות מתונה ופרופיל טעם הדומה לטורונטה. לכן זה משתלב היטב עם הודו באותה צורה שטורונטס יעשה.
תיהנו מיינות נוצצים עם טורקיה
יינות מבעבעיםהתאימו היטב למאכלים רבים, כולל הודו. משמש לעתים קרובות כ-אפריטיףיין מבעבע עובר בצורה חלקה לפני ארוחת הערב לארוחת הערב, במיוחד עם עופות כמו הודו או עוף. אלה טובים במיוחד לארוחות עם הרבה קבצים, כמו ארוחת חג ההודיה, אך הם יכולים לגרום אפילו לארוחה ביום ממוצע להיראות מיוחדת.
שמפנייה
שמפניה צרפתיתזו תמיד בחירה טובה - בין אם אתם מגישים הודו או פנקייק (מימוזה מישהו?). עם טעמי ביסקוויט טעימים ובועות יפות, זה טעים עם ארוחות הודו מכל הפסים, אבל זה טוב במיוחד עם הודו קלוי.
פרוסקו
הבועות פנימהפרוסקועדינים מאלה בשמפניה בזכות דרך אחרת להכין את היין המבעבע, אבל זהיין מבעבע איטלקינע בין יבש למתוק, ולעתים קרובות יש לו פרופילי טעם פריכים שמתאימים במיוחד לטעמים קלים יותר כמו חזה הודו עשבים.
מוסקטו ד'אסטי
יין איטלקי חצי מתוק וחצי נוצץ זה עשוימוסקטוענבים (מוסקט) קליל ותוסס עם טעמים של משמש ושקדים. הניחוחות הקלים שלו לא יציפו את הטעמים העדינים של חזה הודו. זה יין נהדר לאנשים שלא אוהבים יין, ולכן זה טוב להציע במפגשים שבהם הודו בתפריט והזמנתם אורחים שאינם בהכרח חובבי יין.
מגישים יינות רוזה פריכים
אם אתם לא מעדיפים יין לבן או מבעבע מודגש או ארומטי עם הודו, בחרו בארוזה פריךשגם ישתלב היטב עם מגוון מנות הודו.
רוזה של פינו נואר
רוזה פריך ויבש של פינו נואר הוא צימוד ריחני ועדין להודו צלוי או צלוי. תהיה לו גרסה קלה יותר של האף הארומטי האופייני ותווי האדמה של פינו נואר, כך שהוא גם טעים עם מנת הודו ופטריות, כמו סטרוגנוף טחון.
רוזה מגרנאש
ורד של גרנאש (באמריקה, לפעמים אסומק ייןנקרא גרנאש לבן) בעל טעמים פירותיים מעט מעושנים, חריפים ומאוזנים בחמיצות עדינה וקלילה. נסה זאת עם הודו מעושן או מנות שיש בהן בייקון הודו, כמו למשלפסטה קרבונרה.
רוזה מפרובנס
רוזה פרובנסאלי הפך לסטנדרט עבור רוזה צרפתי קלאסי, וקל להבין מדוע. יינות פריכים וקלילים אלה הם יפים עם מנת עופות שיש לה טעמים קלים, כמו חזה הודו שעלו עם יין לבן ועשבי תיבול.
זינפנדל לבן
לבןזינפנדלזו תופעה אמריקאית מובהקת, ולכן זו רוזה נהדר להגיש עם סעודת חג ההודיה האמריקאית. זו גרסה קלה יותר של זינפנדל חריף עם חלק מהתבלינים שעדיין קיים, כך שהוא טעים עם מנות הודו חריפות או כאלו עם פרופיל טעם אסייתי.
נסה אדומים קלים או פירותיים עם טורקיה
אדומים קלים או פירותיים טעימים גם עם הודו, במיוחד הודו קלוי או מעושן או בשר כהה.
פינוטאז '
פינוטאז 'הוא אדום כהה העשוי שחור עורדרום אפריקאיענבים עם פרי עמוק וטעמים נועזים שמשתלבים טוב עם הודו בשר כהה על הגריל או המעושן. תוכלו למצוא טעמים של תה, טבק ופטל ביין טעים לחלוטין. פינוטאז 'טוב גם עם מנות הודו מתובלות עמוק (כגון הודו מזוגגות של hoisin) או מנות הודו המוכנות עם פלפלי צ'ילי, כגון הודו פרי פרי. יאם!
ריוחה או טמפרניו
ריוחההוא אדום ספרדי העשוי מפער הטמפרניו באזור ריוחה בספרד. תוכלו למצוא גם יינות טמפרניו מריברה דל דוארו בספרד, כמו גם זנים ממדינות אחרות ברחבי העולם. זה אדום אדמתי ופירותי עם תווים של דובדבנים ועור. זה נייר הכסף המושלם להודו מעושן, קלוי או בגריל.
בוז'ולה נובו
קל ופירותיבוז'ולה נובומיוצר מענב הגמאי. שלא כמו יינות אדומים אחרים, המטרה עם Beaujolais Nouveau היא לשתות אותו טרי, כך שהוא קליל ופירותי בצורה שאדומים אחרים לא. מכיוון שהוא שוחרר ביום חמישי השלישי בנובמבר, זהו יין חג ההודיה הפופולרי, והוא משתלב די טוב עם הודו של חג ההודיה.
פינו נואר או בורגונדי
פינו נוארשניהם מה-בורגוןאזור בצָרְפַתובמקומות אחרים ברחבי העולם (במיוחדסונומהושל אורגוןעמק וילמט) הוא יין נפלא להגשה עם מנות הודו כבדות יותר, כמו הודו צלוי, הודו בגריל, והודו מעושן. פינו נואר מבורגון (נקרא גם בורגון) הוא ניואנסי, קליל ומשובח ואילו פינו נואר מאזורי העולם החדש כמו אורגון או סונומה נוטה להיות שופע ופירותי יותר עם טעמים נועזים יותר ורמז לאדמה.
גרנאש
מעושן, ארציגרנאש(יחד עם יינות גרנאצ'ה ספרדיים כמו פריוראט) יש טעמים של פירות כהים וטבק יחד עם רמזים של אלון ועשן. יינות אלה מעולים עם הודו מכיוון שהם אינם משתלטים אך משלימים אותה. זהו יין נהדר להגשה עם ארוחת חג ההודיה המלאה, אך הוא טעים גם עם רגלי הודו מעושנות.
תערובות רון
בתערובות יין רון יש מגוון ענבים, אך הם נוטים להיות שילוב של אדמה, חריף, פירותי ומעושן עם טעמים קלילים עד עזים. כמה יינות רון ומנות ההודו שהם משלימים:
- Châteauneuf-du-Pape מגיע מדרום רון וכולל בכבדות את Grenache, Syrah, ו- Mourvèdre. לעתים קרובות זה מעושן ופירותי עם טעמים מורכבים שמשתלבים טוב עם הודו קלוי עם כל התיקונים.
- Côtes du Rhône, תערובת אדומה נוספת מדרום הרון, נוטה להיות פחות יקר מאשר Châteauneuf-du-Pape, אך יש לו מאפיינים דומים ופרופילי טעם דומים המאפשרים לו להחזיק היטב לארוחת ערב של צליית הודו מלאה.
- קוט-רוטי אולי נראית כמו בחירה לא שגרתית, אך הסירה משולבת עם ויונייה ארומטית של עד 20% שמבהירה את המעמקים העמוקים של סירה ומביאה ארומטים ופירות קדימה. הפירות המרוכזים והאף הארומטי הופכים את זה לזיווג מענג להודו צלוי או מעושן.
זיווג יינות לטורקיה שלך
היינות הנ'ל הם בחירות קונבנציונאליות ולא שגרתיות לזיווג עם הודו. מידת ההצלחה של הזיווג תלויה בחיך, במה שאתה מגיש וביין עצמו. לכן, אתם מוזמנים להתנסות ולנסות יינות שמושכים אתכם עם מנות הודו. בטוח שתמצאו זיווג מועדף שיתאים לחיך.
