לחם ללא גלוטן יכול להיות יקר לקנות, והטעם והמרקם עשויים שלא להתאים לכל האנשים. הכנת לחם משלכם בבית במכונת לחם מאפשרת לכם להתאים אישית את הקמחים, הטעמים והמרקמים של הלחם, תוך חיסכון בכסף. כדי להתחיל, הדפיס את שלושת המתכונים האלה כדי לנסות במכונת הלחם שלך. תוך מספר שעות תוכלו ליהנות מלחם ללא גלוטן ביתי. כל המתכונים מיועדים למכונת לחם של 1-1 / 2 קילו.
לחם אורז לבן
זהו מתכון בסיסי של לחם לבן טוב לכריכים.
מאמרים קשורים- לחם בננה ללא גלוטן
- רעיונות להודיה ללא גלוטן
- מתכון לפנקייק ללא גלוטן
רכיבים
- 3 ביצים
- 1 כף חומץ סיידר
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס דבש
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1 כפית מלח
- כפית מסטיק קסנתן
- 1/3 כוס קמח טפיוקה
- 1/2 כוס עמילן תפוחי אדמה
- 1/2 כוס אני קמח
- 2 כוסות קמח אורז לבן
- 1 כף שמרים יבשים פעילים
הוראות
הורד מתכון זה להדפסה.
- הוסף את החומרים הרטובים למכונת הלחם.
- התחל לאט לאט להוסיף את החומרים היבשים לפי הסדר הרשום. נסו לכסות את כל פני השטח של המרכיבים הרטובים באופן שווה כאשר אתם מוזגים.
- הגדר את מכונת הלחם שלך להגדרה 'דגנים מלאים' או 'כהים' והפעל אותה.
- לאחר התערובת הסופית הרטיב את היד שלך, הושיט יד דרך הבצק והסר את וו הבצק מהתחתית.
- תנו ללחם להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותו מהמכונה.
- פורסים ונהנים.
אם אתה זקוק לעזרה בהורדת המתכון להדפסה, בדוק אלהטיפים יעילים.
לחם אורז חום
לחם לבבי יותר בעל מרקם לעיס ומעליו קרום.
רכיבים
- 1 כוס מים
- 1/3 כוס חלב
- 2 ביצים
- 1 כפית חומץ תפוחים
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 1-1 / 2 כוסות קמח אורז חום
- 2/3 כוס קמח אורז לבן
- 1-1 / 2 כפיות מסטיק קסנטן
- 2 כפיות שמרים בעלייה מהירה
הוראות
הורד מתכון זה להדפסה.
- הוסף את החומרים הרטובים ליצרן הלחם.
- הוסף את החומרים היבשים לפי הסדר המופיע.
- הגדר את מכונת הלחם להגדרה 'דגנים מלאים' או 'כהים'.
- לאחר התערובת הסופית הרטיב את היד והסר את וו הבצק מתחתית הבצק.
- תנו ללחם להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים את הכיכר מהמכונה.
- פורסים ונהנים.
לחם קמח תירס
תוספת של קמח תירס ללחם זה מעניקה לו טעם ומרקם ייחודיים.
רכיבים
- 1 כוס חלב
- 1/3 כוס קמח תירס
- 1/2 כוס קמח דוחן GF
- 1 כוס עמילן תפוחי אדמה
- 2 כפיות מסטיק קסנטן
- 1-1 / 4 כפיות מלח ים
- 2 ביצים גדולות
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 3 כפות דבש
- 1/2 כפית חומץ אורז
- 2 כפיות שמרים
הורד מתכון זה להדפסה.
הוראות
- הוסף את החומרים הרטובים למכונת הלחם.
- שופכים בזהירות את החומרים היבשים על גבי הרטוב, ומנסים לקבל כיסוי אחיד של רטוב על יבש.
- מוסיפים את השמרים אחרונים.
- הגדר את מכונת הלחם להגדרה 'דגנים מלאים' או 'כהים'.
- לאחר התערובת הסופית הרטיב את ידך והסר את וו הבצק מתחתית המכונה.
- תנו ללחם להתקרר לחלוטין לפני ההסרה.
- פורסים ונהנים.
המתכון הטוב ביותר בעולם לטעמי לחם ללא גלוטן
מתכון זה משתמש בכוסמת - עשב - כבסיסו, המעניק ללחם טעם מעט מתוק ואגוזי. חלק מקמח הטפיוקה מעניק ללחם מרקם של לחמים רבים על בסיס גלוטן, בעוד שחלב הקוקוס מוסיף טעם עשיר וצפוף.
- מכין כיכר אחת בינונית
- זמן הכנה: חמש דקות
- זמן אפייה: הגדרה 'כהה' או 'דגנים מלאים' על יצרנית לחם - בערך 1-1 / 2 שעות מתחילים להסתיים
רכיבים
- 1-1 / 3 כוס קמח כוסמת
- 1/2 כוס קמח אורז חום
- 3/4 כוסות קמח טפיוקה
- 2-1 / 4 כפיות מסטיק קסנטן
- 1-1 / 4 כפית מלח
- 1 חבילה שמרים ללא גלוטן
- 1 כוס חלב קוקוס
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות דבש
- ביצה 1 גדולה
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 כפית חומץ סיידר
הוראות
מתכון לחם ללא גלוטן
- יוצקים את החומרים הנוזלים ליצרן הלחם לפי הסדר הרשום.
- שופכים בזהירות את החומרים היבשים ליצרן הלחם על החומרים הרטובים. נסו לכסות את פני החומרים הרטובים לחלוטין, הוסיפו את השמרים אחרונים.
- הגדר את המכונה להגדרה 'כהה' או 'דגנים מלאים'. אל תיבהלו אם נראה שהבצק לא מתפח; חלק מקמחי הכוסמת אינם עולים ללא חום משמעותי. הלחם שלך יתפח כשהוא נאפה אם הוא לא עושה זאת בתקופות ה'עלייה 'המסורתיות. זמנים אלה עדיין נחוצים, אולם לתת לבצק 'לנוח' בין הלישה; אל תדלג לאפייה אם נראה שהבצק שלך לא מתפח.
- לאחר ה'תפיחה 'הסופית, הרטב את ידך ומשוך את וו הבצק מתחתית המכונה. החליקו את חלקו העליון של הבצק.
- אופים עד להזהבה ומניחים להתקרר לפני שמוציאים את המכונה.
שינויים
הלחם הזה עובד יפה לכריכים, לטוסטים או לאכילה עדיין חמה ומורחים בחמאה וריבה. ניתן לשנות אותו גם למספר שימושים אחרים.
- לחמניות: מכניסים את המכונה לכדי ידנית ומוציאים את הבצק לאחר התפיחה האחרונה. זרוק אותו על ידי כף על דף עוגיות משומן ואפה בחום של 375 מעלות למשך 30 דקות כדי לקבל לחמניות כוסמת.
- לחם ולחמניות אגוזי כוסמת: כוונו את המכונה ידנית ושלפו את הבצק לאחר התפיחה האחרונה. מוסיפים לבצק 1/2 כוס אגוזי מלך וכף נוספת של דבש. מערבבים היטב ויוצקים לתבנית לחם. אפשר 'לעלות' בפעם האחרונה; ואז אופים בטמפרטורה של 375 מעלות למשך 30 עד 35 דקות או עד להזהבה.
- לחם קל: החלף את חלב הקוקוס בחלב רזה או שני אחוזים בגרסה קלה יותר של הלחם הזה
טיפים להצלחה
ללמוד לאפות בקמחים ללא גלוטן יכול להיות מאתגר בהתחלה. לכל אחד יש טעם ומרקם שונה, ויש ליצור איזון ביניהם כדי לקבל את הלחם הרצוי. כדי לוודא שמתכון הלחם שלך יצליח, עקוב אחר הטיפים הבאים:
- השתמש בכל המרכיבים בטמפרטורת החדר במידת האפשר כדי לעזור להם להשתלב היטב.
- אל תדאג אם נראה שהלחם לא עולה מיד; חלק מהקמחים ללא גלוטן מתחילים לעלות רק במהלך החום הגבוה שנוצר במהלך האפייה. הלחם עדיין יתפח ויצא בסדר, גם אם ייקח יותר זמן.
- החלף עמילן לעמילן ודגן לדגן. מרכיבים רבים יכולים להיות מוחלפים זה בזה. רק וודא שלא תחליף עמילן בדגן או להיפך כדי להבטיח שהלחם ייצא טוב.
נסה לחם ללא גלוטן
קבלת הכיכר המושלמת של לחם ללא גלוטן היא סוג של אמנות. כל מכונת לחם ומתכון יתקיימו בצורה שונה, לכן נסה את כל המתכונים הללו ובצע שינויים לפי הצורך. עם הזמן תהיו בטוחים שתמצאו מתכון מושלם לטעמכם.
