פעם היה הניסיון של רוב האמריקאים עם יין קיאנטי (kee-ahn-tee) היה בקבוק מעוגל עטוף בסלסלת קש (שנקראה כִּשָׁלוֹן ) ונצרך במסעדה איטלקית, אך עולמה של צ'ינאטי הוא הרבה יותר רחב ומורכב מזה. קיאנטי הוא שמו של היין, אבל זה גם שמו של האזור בטוסקנה,אִיטַלִיָהשם מגדלים את הענבים ומייצרים את היינות, ויינני קיאנטי מודרניים מייצרים יינות מהעולם הישן ברמה עולמית.
אזור היין קיאנטי
על מנת שייקרא יין קיאנטי, יש לייצר את היין מ -80 אחוז מענבי סנגיובזה ולייצר באזור קיאנטי. קיאנטי כאזור נמצא במרכז טוסקנה. הוא עובר לאורך הנוף הטוסקני, החל מפירנצה בגבול הצפוני ומתפשט דרומה לעיירה מימי הביניים סיינה. חשבו על האזור כעוגת קיאנטי פרוסה לשמונה אזורי קיאנטי ובתוך DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ייעוד; קלַאסִי הוא המפורסם ביותר והמודל ליין בעל שם. עם זאת, בסך הכל מיוצרים יותר קיאנטי בשבעת האזורים האחרים של קיאנטי רופינה, קולי פיורנטיני, קולי ארטיני, קולי סנסי, קולין פיזנטה, קיאנטי מונטספרטולי וקיאנטי מונטלבנו. ניתן לתייג יין מאזורים אלה שאינם קלאסיקו קיאנטי או עם שם תת האזור שלהם.
מאמרים קשורים- 8 רעיונות לסלסלת יין איטלקית
- תמונות ומידע עבור 9 סוגים של יין אדום פירותי
- גלריה של 14 רעיונות למתנות יינות שימושיות באמת
סוגי קיאנטי
תקנות ממשלתיות שולטות בתוויות של קיאנטי. קיאנטי הוא Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) שהוא ייעוד יין איטלקי, הייעוד הגבוה ביותר לאזורי היין באיטליה. כל הקיאנטי הוא DOCG, אך תמצא מידע אחר על התווית כדי לציין את האיכות והמקום.
קיאנטי DOCG
יינות שכותרתם קיאנטי DOCG עשויים להיות מקורם מכל אחד מאזורי המשנה בקיאנטי. בדרך כלל מדובר בקיאנטי קליל יותר ללא טון של פוטנציאל יישון, אך הם מכירים טוב את היין או משמשים כיין שולחן נחמד ומשתלם.
מילים נפוצות שמתחילות ב- x
קיאנטי קלאסיקו DOCG
יינות עם זה על התווית נוטים להעלות מדרגה באיכותם. הענבים מגיעים מאזור קיאנטי קלאסיקו, והיינות נוטים להיות מלאים ועשירים יותר עם פוטנציאל יישון מעט יותר מאשר DOCG של קיאנטי.
דברים שכיף לעשות לבני נוער
שמורת קיאנטי קלאסיקו
כמו ה- DOCG של קיאנטי קלאסיקו, הענבים ליין זה גדלים באזור קיאנטי קלאסיקו, אך יינות אלה מיושנים לחבית במשך שנתיים בתוספת שלושה חודשים נוספים בבקבוק. מדובר ביינות איכותיים יותר עם טאנינים רכים יותר וטעמים מהעץ הועברו ליין.
הבחירה הגדולה של קיאנטי קלאסיקו
תווית זו שמורה ליינות קיאנטי קלאסיקו איכותיים ביותר. הם מיוצרים אך ורק עםפרי אחוזה, והיין התיישן 30 חודשים בחביות עץ אלון. במקרים מסוימים, היינות הם גם כרם יחיד. אלו האיכות היקרה והטובה ביותר מבין כל יינות הקיאנטי.
ענבי סנגיובזה
הענב העיקרי בקיאנטי הוא סנג'ובזה, אותו ענב שתמצאו בוברונלויינות. זהו הענב הנטוע ביותר באיטליה והענב האיטלקי הנצרך ביותר ברחבי העולם. קיאנטי עשוי בדרך כלל מ 80 עד 100 אחוז סנגיובזה, אם כי עד 20 אחוז מהיין עשויים להיות ענבים אחרים כולל קנאיולו, קברנה סוביניון, מרלו או סירה, שיכולים לרכך את הגוף הבינוני והטאנינים הגדולים שנמצאים בסנגיובזה.
פרופיל טעם של קיאנטי וזיווג אוכל
ענב הסנג'ובזה מייצר יינות אדומים יבשים קלים עד בינוניים עם טאנינים גבוהים וחמיצות. האידאליטמפרטורת הגשהשכן קיאנטי ואדומים אחרים בעלי גוף קל יותר הם עם צמרמורת קלה מאוד; בערך 55 עד 60 מעלות פרנהייט. הטעמים כוללים תות, פירות כהים, תאנים, טבק ועשבי תיבול. היינות המתקבלים הם אדמתיים, כפריים, חומציים ופירותיים קלים בלבד, כך שזה יין שמשתלב היטב עם הרבה מאכלים, כולל מאכלים רבים בסגנון איטלקי כמו לזניה, ספגטי, ברוסקטה או פיצה (חשוב על בשרים ועגבניות דשנים, שום ואורגנו).
כמה קיאנטים ברמה עולמית לנסות
הדרך הטובה ביותר להבין את קיאנטי היא לשתות קיאנטי. הבצירים האחרונים המייצרים דוגמאות טובות במיוחד ליין כוללים את 2010, 2011 ו- 2013. עם זאת, ללא ספק, הבצירים הטובים ביותר בהיסטוריה האחרונה של קיאנטי היו 2015 ו -2016. שניהם היו שנים חמות שיצרו יינות מסיביים עם מבנה עוצמתי ופוטנציאל יישון אדיר. כשאתה מוצא יינות מהבצירים האלה, אל תעביר אותם.
Rocca delle Macie 'Riserva di Fizzano', Chianti Classico Grand Selection DOCG
היין המוערך ביותר הוא איכותי ביותר;צופה ייןלעתים קרובות נותן לו דירוגים מעל 90 נקודות. למעשה, בציר 2016 קיבל ציון אדיר של 94 נקודות. בהתאם לבציר, זה בדרך כלל עולה בסביבות 40 $ לבקבוק, וזה זמין למדי מקמעונאים כגון ויוינו .
צבע השיער הקבוע הטוב ביותר לשיער אפור
קוארציאבלה קיאנטי קלאסיקו ריסרווה
קיאנטי קלאסיקו ריסוורה של קוארצ'יבלה הוא 100 אחוז סנגיובזה. זה גם יין טבעוני; לא משתמשים במוצרים מן החי בייצורו. זה יין שעשוי להתיישן; בציר 2015 (שקיבל 94 נקודות מ צופה יין ) יהיה מוכן לשתייה בערך 2024 עד 2036. זה בקבוק מוגבל, אז זה יכול להיות קצת קשה למצוא בארצות הברית, אבל אם אתה יכול למצוא את זה שווקים משניים , זה יעלה לך כ 60 $. Querciabella Chianti Classico מתקבל גם כן טוב ואפילו פחות יקר במחיר של כ- 30 $. בַּקבּוּק אהב במיוחד את בציר 2015, והעניק לו ציון של 97 נקודות בזמן צופה יין העניק לה 92 נקודות מרוסנות יותר. אתה יכול למצוא את זה בכתובת Wine.com .
סלפאפיאנה קיאנטי רופינה
בציר 2016 של היין הזה הראה טוב במיוחד, וצבר 92 נקודות מ חובב יין ו 91 נקודות מ צופה יין . זה מציאה אמיתית ליין בעל דירוג גבוה; אתה יכול לקנות קיאנטי זה במחיר נמוך מ -20 $ בקמעונאים כגון Wine.com .
Badia a Coltibuono קיאנטי קלאסיקו
זהו עוד קיאנטי קלאסיקו עקבי לחלוטין וזה מציאה אמיתית. עלותו נמוכה מ- $ 25 לבקבוק, ובציר 2016 קיבל 93 נקודות צופה יין ו -90 נקודות מרוברט פארקר. זה תערובת של 90 אחוז סנג'ובזה עם 10 אחוז קנאיולו. מצא את זה ב מבצעי יין .
וילה אנטינורי קיאנטי קלאסיקו וילה אנטינורי ריסרבה
מדובר בבקבוק ממש טוב של קיאנטי קלאסיקו ריסרבה במחיר מעולה. וילה אנטינורי ידועה בייצור קיאנטיס רב עוצמה, ובציר 2015 מקבל 94 נקודות מ- Spectator Wine תמורת כ- $ 30. מצא את זה ב מחובר ליין .
סן ג'וסטו א רנטננו קיאנטי קלאסיקו
בדוק את בציר 2016 זה קיאנטי קלאסיקו טעים . זו מעצמת רייטינג, שמקבלתדירוג 92+ נקודותכמו ג'יימס סאקינג (94 נקודות), עורך דין יין (92 נקודות), ו צופה יין (95 נקודות). לא רע לבקבוק יין צנוע של 30 דולר.
צבע השיער המקצועי הטוב ביותר לכיסוי אפור
אחוזת Bibbiano Vigna del Capannino Grand Selection
Tenuta di Bibbiano מייצר קיאנטי טוב במחיר סביר. זה החלק העליון של הקו, וזה עולה בסביבות 40 $ לבקבוק. בציר 2016 קיבל 96 נקודות מ צופה יין , דירוג ענק. Wine-searcher.com יכול לעזור לך למצוא בקבוקים זמינים; זה שווה את החיפוש.
יינות חזקים מטוסקנה
קיאנטי הוא יין עוצמתי וניתן לשתות אותו לטוסקנה, איטליה. עם הטעמים הנועזים שלו, זהו זיווג היין המושלם לפיצה או ליל ספגטי, וזה תמיד יין נהדר להזמין במסעדה איטלקית למרות שהוא ממעט להגיע בסלסלת קש של פיאסקו.
