פאי עוף תוצרת בית

none

פאי עוף תוצרת בית הוא אוכל מנחם אולטימטיבי . עוף וירקות מתובלים ברוטב שמנת הכל נבלע לתוך א קרום מתקלף !





המתכון הקל הזה נהדר עם שאריות , ניתן להכין מראש, ומקפיא היטב לפני או אחרי האפייה.

פאי עוף בצלחת





מרכיבי פשטידת עוף

אפשר להכין פאי סיר עוף כפשטידה כפולה עם מאפה פאי רגיל או בתוך קערות אישיות ומעליו מאפה או בצק עלים.

ירקות אנחנו משתמשים במבחר של ירקות טריים אבל ירקות קפואים (או שאריות ירקות צלויים) עובדים גם במתכון הזה.



עוף עוף אסכלה הוא הבחירה שלי למתכון הזה אבל כל עוף מבושל/מגורר יעבוד. השתמש בשאריות עוף אם יש לך אותו בהישג יד.

כיצד להסיר כתמי אקונומיקה מבגדים

מרכיבים להכנת צ'יקן סיר פאי על תבנית אפייה

רוטב הרוטב הוא מאפס ולמרות שזה לוקח קצת זמן, זה לא קשה. שמנת ומרק עוף מעבים ומתבלים בבצל, שום ועשבי תיבול. אל תשתמשו במרק דל נתרן, המלח מוסיף טעם נהדר למתכון הזה!



מאפה כדי לעשות זאת אפילו יותר מהיר, השתמשו בבצק פאי מוכן (או קפוא) במקום קרום פאי תוצרת בית . אתה יכול גם להשתמש בבצק עלים קפוא גם במתכון הזה (ראה הערות למטה).

איך להכין פאי עוף

  1. מבשלים חמאה ובצל. מוסיפים גזר, סלרי ותירס עד לריכוך. מערבבים פנימה קמח.

תהליך הכנת תערובת ירקות למילוי פשטידת עוף

  1. להקציף שמנת ומרק ( לפי המתכון למטה ) עד לקבלת קרם סמיך.

תהליך הוספת החומרים הסופיים לסיר להכנת פשטידת עוף

  1. מוסיפים פנימה עוף, אפונה ותפוחי אדמה.
  2. מרפדים את צלחת הפאי במאפה ומוסיפים את המילוי. משטחים עם ציפוי מאפה שני ואופים עד להזהבה.

מוסיפים את הקרום העליון ל-Chicken Pot Pie

טיפים

  • מוסיפים מרק/שמנת קצת בכל פעם מערבבים אחרי כל הוספה עד לקבלת תערובת חלקה. זה ייראה סמיך בהתחלה אבל יחליק ככל שתוסיף עוד נוזלים.
  • חותכים תפוחי אדמה לקוביות קטנות בגודל 1/2 אינץ' לבישול מהיר.
  • חותכים חריצים במאפה כדי לאפשר אוורור.
  • הניחו לפשטידה להתקרר כדי שהיא תתייצב מעט ולא תנזל.
  • מברשת מאפה בביצה הופכת אותו מבריק וזהוב.

מבט מלמעלה של פשטידת עוף אפויה

Make-Ahead ושאריות

כדי להתקדם: מכינים את המילוי לפי ההוראות ושומרים במקרר עד 48 שעות. מחלקים לקערות או ממלאים את הקרום לפני האפייה. אם המילוי צונן, ייתכן שיהיה עליך להוסיף זמן נוסף לחימום.

ארוחת מקפיא: ניתן להקפיא את המילוי הזה לפני הבישול. אם אופים בתבנית פאי, ניתן להכין את כל הפאי (לקרר את המלית לפני ההכנה) ולהקפיא. מפשירים במקרר למשך הלילה ואופים לפי ההוראות. אם שמתם לב שהקרום מתחיל להתבשל יתר על המידה לפני שהמילוי חם, כסו אותו בנייר כסף כדי למנוע ממנו להשחים יותר מדי.

לחימום חוזר: שאריות ניתן לחמם מחדש בתנור או במיקרוגל. הקרום נוטה להירטב במיקרוגל, כך שאם אתה יודע שיהיו לך שאריות, אופים את בצק העלים בנפרד על תבנית עם נייר אפייה ופשוט מעלים את הפאי בקערה בעת ההגשה.

עוד מועדפי עוף

נהניתם מפאי עוף תוצרת בית? הקפד להשאיר תגובה ודירוג למטה!

פאי עוף בצלחת 5מ26ביקורת קולותמתכון

פאי עוף תוצרת בית

זמן התכוננות25 דקות זמן בישול32 דקות זמן כולל57 דקות מנות6 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון פשטידת עוף קלאסית היא עוף וירקות ברוטב שמנת, בתוספת קרום מתקלף לארוחה מנחמת מושלמת.

רכיבים

  • ½ בצל קצוץ
  • שתיים ציפורן שום טָחוּן
  • גָבִיעַ חמאה
  • אחד קָטָן תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות ½'
  • ½ כַּפִּית תיבול עוף או לפי הטעם
  • ¼ כַּפִּית עלי טימין
  • גָבִיעַ קמח
  • 1 ¼ גָבִיעַ ציר עוף
  • 23 גָבִיעַ קרם בהיר
  • אחד גָבִיעַ סלרי חתוך לקוביות
  • אחד גָדוֹל גזר קלופים וקצוצים
  • ½ גָבִיעַ תירס מופשר אם קפוא
  • 2 ½ כוסות עוף מבושל או עוף רוטיסרי, קצוץ
  • ½ גָבִיעַ אפונה ירוקה מופשר אם קפוא
  • אחד כַּף פטרוזיליה טריה
  • אחד מתכון קרום פאי כפול
  • אחד חלמון

הוראות

  • מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס.
  • מניחים קוביות תפוחי אדמה בסיר קטן עם מים. מבשלים מכוסה עד שתפוחי האדמה רכים, כ-10 דקות. מסננים היטב.
  • מניחים חמאה בסיר. מוסיפים בצל, שום ותבלינים מבשלים על אש בינונית עד לריכוך, כ-3-4 דקות. מוסיפים גזר וסלרי ומבשלים עד לריכוך, כ-5-6 דקות נוספות. מערבבים פנימה תירס.
  • מפזרים קמח על הבצל ומבשלים דקה.
  • טורפים פנימה שמנת ומרק עוף מעט בכל פעם עד לקבלת מרקם חלק. זה ייראה סמיך בהתחלה. ממשיכים להוסיף מעט בכל פעם תוך טריפה עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים דקה אחת.
  • מוסיפים תפוחי אדמה סחוטים, אפונה ועוף. מבשלים עוד דקה. מערבבים פנימה פטרוזיליה. טועמים ומתבלים במלח ופלפל.
  • מרפדים תבנית פאי 9 אינץ' עמוק בבצק מאפה. מוסיפים את המילוי ומעלים את בצק הפאי השני. להקציף חלמון עם 1 כף מים. מברישים את בצק הפאי בתערובת הביצים. (מפזרים עשבי תיבול טריים ו/או קורט מלח כשר אם רוצים).
  • אופים 35-40 דקות. מכסים את שולי הקרום בנייר כסף במהלך 15 הדקות האחרונות כדי למנוע השחמה יתרה.
  • לנוח 10-15 דקות לפני החיתוך להסמכה.

הערות למתכונים

חותכים חריצים במאפה כדי לאפשר אוורור.
הניחו לפשטידה להתקרר כדי שהיא תתייצב מעט ולא תנזל.
מברשת מאפה בביצה הופכת אותו מבריק וזהוב.
להכנת פשטידות בודדות עם בצק עלים
  1. הגדל נוזל (מרק/שמנת) לפי¼ כוס.
  2. מחלקים את התערובת על 6 קערות הניתנות לתנור.
  3. חותכים עלה של בצק עלים לריבועים גדולים מספיק כדי לתלות על כל מנה בערך 1'.
  4. חותכים 4 חריצים בכל חלק כדי לאפשר לאדים לצאת. מצפים בצק עלים מעל קערות. טורפים חלמון עם כף שמנת ומברישים מעל המאפה.
  5. אופים 25 דקות או עד להזהבה. לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה, המילוי יהיה חם מאוד.

מידע תזונתי

קלוריות:470,פחמימות:30ז,חֶלְבּוֹן:27ז,שמן:27ז,שומן רווי:13ז,שומן טראנס:אחדז,כולסטרול:134מ'ג,נתרן:451מ'ג,אֶשׁלָגָן:432מ'ג,סִיב:3ז,סוכר:3ז,ויטמין:2781IU,ויטמין סי:12מ'ג,סִידָן:57מ'ג,בַּרזֶל:3מ'ג

(מידע תזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)

קוּרסעוף, ארוחת ערב, צהריים, מנה עיקרית

none