להלן מדריך שלב אחר שלב כיצד לבשל אספרגוס כולל אידוי, צלייה, צלייה או טיגון אוויר.
תיבול פשוט וזמן בישול מהיר מביאים את הירק הזה לשלמות עדינה-פריכה לתוספת מהירה וקלה!
איך מכינים אספרגוס
החלק התחתון של כל חנית יכול להיות קצת עצי במרקם, אז תרצה להסיר את החלק הזה. תופסים כל גבעול באמצע ובתחתית העצים. כופפו כדי לנתק את הקצה התחתון של הגבעול, הוא מתנתק באופן טבעי במקום בו הוא הופך רך.
לקלף או לא לקלף?
באמת שאין צורך לקלף אספרגוס רוב הזמן, במיוחד אספרגוס דק יותר (היוצא מן הכלל הוא אספרגוס לבן). אם הגבעול ממש סמיך, אל תהסס להשתמש בקולפן ירקות ולחתוך מעט את הגבעולים, כך שיהיה קל יותר לבשל ולאכילה. אני מקלפת אותם לעתים רחוקות מאוד.
אִחסוּן
לאחר שקטפתם את האספרגוס, הסר את הגומייה ששומרת על הגבעולים ושטוף אותם.
ממלאים צנצנת זכוכית בכ-1 אינץ' מים ומניחים את האספרגוס בתחתית (כמעט כמו שהייתם שומרים על פרחים חתוכים טריים). זו דרך מצוינת לעשות זאת לאחסן עשבי תיבול טריים גם לעד שבועיים! שומרים ללא כיסוי במקרר.
הדרכים הטובות ביותר לבשל אספרגוס
הירקות הרב-תכליתי הזה הוא 'הצמדה' לבישול! הנה כמה דרכים מועדפות להכין את האהוב האביבי הזה!
אייר פרייר אספרגוס
כמו רוב הירקות, מטגן אוויר הוא המושלם לבישול אספרגוס.
- לזרוק עם שמן זית ותבלינים.
- מחממים מראש טיגון אוויר ל-400 מעלות צלזיוס.
- מבשלים 6 דקות עבור חניתות דקות יותר ועד 10 דקות עבור חניתות עבות יותר. בדוק אותם מוקדם כדי שלא יתבשלו יתר על המידה!
אספרגוס מאודה
אחת הדרכים הקלות ביותר לבשל אספרגוס היא על הכיריים!
- ניתן לאדות אותו במים חמים או במרק לבחירתכם עבור צד נטול שומן ודל שומן.
- מניחים בסלסלת אדים מעל המים. מכסים במכסה.
- אדים 4-7 דקות תלוי בעובי.
- מתבלים לפי הטעם.
אספרגוס מוקפץ
אפשר להקפיץ או לטגן אספרגוס על הכיריים.
- מחממים שמן זית או חמאה במחבת.
- מוסיפים אספרגוס ומלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על אש בינונית רק עד שהוא מתחיל להשחים ולהיות רך.
אספרגוס קלוי
צליית אספרגוס נותן לו מראה עמוק, כהה, חרוך וטעם עז, כמו זה אספרגוס קל בתנור מתכון.
- מכינים גבעולים על ידי ניתוק הקצה העצי ושטיפה במים קרירים.
- לזרוק עם שמן זית ותבלינים לפי הטעם.
- מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס וצולים עד לריכוך, 8-12 דקות תלוי בעובי.
אספרגוס בגריל
- מכינים גבעולים על ידי ניתוק הקצה העצי ושטיפה במים קרירים
- מערבבים בשמן זית ומתבלים לפי הרצון.
- מחממים גריל לבינוני-גבוה ומבשלים 5-8 דקות תלוי בעובי.
האספרגוס מתבשל מהר, אז שימו לב לא לבשל אותו יותר מדי! מבשלים רק עד לריכוך ועדיין מעט פריך. זה ייתן לו את הקראנצ' המושלם כשאתה נוגס בו!
לא משנה איך תכינו אספרגוס, זה בטוח יהיה להיט! לעוד קצת טעם נסו לטפטף ברוטב שמנת שום, א רוטב פטריות שמנת , או אפילו רוטב צ'ימיצ'ורי טרי .
אספרגוס מדהים
- אספרגוס פרמזן בגריל - קל!
- אייר פרייר אספרגוס
- אספרגוס עטוף בייקון - 2 מרכיבים בלבד!
- אספרגוס קרמי (כיריים)
- צ'יפס אספרגוס אפוי בתנור עם איולי לימון
- אספרגוס כבוש
- מרק אספרגוס מוקרם
- אספרגוס סלמון חבילות נייר כסף - ארוחה של 30 דקות!
5מ6ביקורת קולותמתכון איך לבשל אספרגוס (קיטור, גריל, אפייה, אוויר טיגון)
זמן התכוננות5 דקות זמן בישול10 דקות זמן כוללחֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות מנות4 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון עקוב אחר העצות השימושיות הבאות לתוספת אספרגוס חסינת שטויות!רכיבים
- ▢אחד לִירָה אספרגוס
- ▢שמן זית אופציונלי בהתאם לשיטה
- ▢מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- שוטפים את האספרגוס במים קרירים ומנערים מעט לייבוש.
- לנתק את הגבעול התחתון של כל חנית.
לקיטור אספרגוס
- מניחים מים בתחתית הסיר ומרפדים בסלסלת אדים כדי לוודא שהמים לא יגעו בסלסילה. להביא לרתיחה.
- מניחים אספרגוס בסלסילה, מכסים ומניחים לאידוי 5-10 דקות בהתאם לעובי ולעשיות הרצויה.
- מניחים אספרגוס על צלחת, מערבבים עם חמאה ומתבלים במלח ופלפל. מגישים חם.
לצלי אספרגוס
- מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס.
- לזרוק אספרגוס עם 1 ½ כפות שמן זית לכל קילו ומלח ופלפל.
- צולים 8-12 דקות או עד שהם פריכים.
לגריל אספרגוס
- מחממים את הגריל לחום בינוני גבוה.
- לזרוק אספרגוס עם 1 ½ כפות שמן זית לכל קילו ומלח ופלפל.
- צולים חניתות אספרגוס ישירות על הגריל 5-8 דקות הופכים מדי פעם. מבשלים רק עד שהם פריכים ונחרכים קלות.
לאייר פריי אספרגוס
- מחממים מראש טיגון אוויר ל-400 מעלות צלזיוס.
- מבשלים 6 דקות עבור חניתות דקות יותר ועד 10 דקות עבור חניתות עבות יותר. בדוק אותם מוקדם כדי שלא יתבשלו יתר על המידה!
הערות למתכונים
מידע תזונתי מיועד לאספרגוס בלבד.מידע תזונתי
קלוריות:23,פחמימות:4ז,חֶלְבּוֹן:שתייםז,שמן:אחדז,שומן רווי:אחדז,נתרן:שתייםמ'ג,אֶשׁלָגָן:229מ'ג,סִיב:שתייםז,סוכר:שתייםז,ויטמין:855IU,ויטמין סי:6.4מ'ג,סִידָן:27מ'ג,בַּרזֶל:2.4מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסתוספת
