בצלים מקורמלים הם בקלות אחד הדברים הכי טעימים-מתוקים ורב-תכליתיים שאתה יכול להכין. עם כמה מרכיבים בלבד (בצל, חמאה ושמן זית) וקצת זמן תוכלו להכין בקלות בצל מתוק ומוזהב!
הם התוספת המושלמת למנות רבות, ולעתים קרובות משמשים כטעם בסיס לדברים כמו מרקים (וכמובן מרק בצל צרפתי בבישול איטי ) ותבשילים וכמובן מושלם לציפוי המבורגרים או פיירוגי קלאסי!
כמה מהשימושים האהובים עלי לבצל מקורמל כוללים מטבל בצל מקורמל או פיצה בצל מקורמל (עם ברי... וצמצום בלסמי כל כך טוב נכון?!)! אני מוצא את המתיקות מהבצל משתלבת בצורה מושלמת עם מנה מלוחה או בשרנית! הם באמת לוקחים כל מנה מרגילה ליוצאת דופן!
איך לקרמל בצל
כשאתה מכין בצל מקורמל, הם משחררים את הסוכרים שלהם ואז מתקרמלים, ויוצרים תוספת מתוקה אך מלוחה למנות רבות כגון המבורגרים, סטייקים, או אפילו מתכוני המרק האהובים עליך!
באיזה סוג בצל להשתמש לבצל מקורמל? אני מוצא שבצל מתוק עובד הכי טוב אבל אתה באמת יכול להשתמש בכל סוג של בצל כדי להתקרמל.
אתה יכול לבשל אותם על כיריים או ב בישול איטי ושניהם טעימים באותה מידה!
המפתח האמיתי לבצל מקורמל מדהים הוא נמוך ואיטי. רק להוסיף קצת חום, קצת חמאה, והרבה זמן!
כמה זמן לוקח בצל מקורמל?
אם תבשל אותם בסיר החרס, הם יימשכו בערך 8 שעות. פשוטו כמשמעו פשוט הוסף את המרכיבים ותלך! אם אתה מבשל אותם על הכיריים הם מתבשלים הרבה יותר מהר אבל דורשים תשומת לב וערבול.
כל כך הרבה מתכונים שם בחוץ טוענים שאתה יכול ליצור בצל מקורמל מושלם תוך דקות ספורות על כיריים. הלוואי שזה היה נכון, אבל דברים טובים לוקחים זמן והבצלים האלה כלולים!
ספרים נדירים לחפש במכירות במוסכים
הבצל מלא בסוכרים ולכן בישולם בטמפ' גבוהה עלול לגרום להם להישרף. הייתה לי ההצלחה הגדולה ביותר עם בישולם 40 -50 דקות . ככל שמבשלים אותם לאט יותר, תהליך הקרמל אחיד יותר. הגדר את המבער לנמוך וקחו את הזמן.
איך מקרמלים בצל במהירות?
אם צריך לקרמל בצל בִּמְהִירוּת , הוספת סוכר או קורט סודה לשתייה (כדי להעלות את רמת ה-pH ולעזור להם להשחים מהר יותר) יכולה לעזור לזרז את תהליך הקירמול אבל הם באמת לא מאכל שמתבשל מהר. אם אתה משתמש בסודה לשתייה הייתי מציע בערך 1/4 כפית לכל קילו בצל חי.
איך לקרמל בצל בתנור איטי
לבישול האיטי יש את היכולת להכין בצל מקורמל מושלם ללא צורך בייביסיטר על מחבת במשך שעה.
להכנת בצל מקורמל בתנור האיטי , הוסיפו את הבצל והחמאה לסיר הבישול האיטי, מניחים אותו לנמוך ומבשלים 8-12 שעות!
זה לא יכול להיות קל יותר, והתוצאה היא בצל מקורמל טעים ורך ללא הטרחה של בישולם על כיריים.
איך להקפיא בצל מקורמל
בצל מקורמל מועדף אבל לוקח הרבה זמן להכין אותו. מסיבה זו, אני תמיד מנסה לעשות תוספת.
את השאריות אפשר להקפיא כדי להוסיף טעם לארוחת לילה שתהיה טעם כאילו היא מתבשלת כל היום!
הם יישמרו 4-5 ימים במקרר אבל ניתן גם להקפיא לשימוש בתבשילים במועד מאוחר יותר! הדרך הקלה ביותר להקפיא היא לשים בשקית הקפאה וללחוץ עד לרידוד. לאחר ההקפאה, שברו חתיכות והוסיפו אותן ישירות למתכון שלכם!
אני בדרך כלל מסמן אותם בכמות הבצל הגולמי שבושל, זה מאפשר לי להשתמש בהם כמדריך למתכונים הקוראים לבצל מקורמל!
הוסף בצל מקורמל ל:
- מתכון קציץ בשר אהוב - רך ועסיסי
- מרק בצל צרפתי תוצרת בית - כמובן!
- מתכון להמיס קציצות ביתיות - מוסיף כל כך הרבה טעם!
- עטיפות של סטייק גבינת פילי - פשוט לשלב עם שאריות סטייק
- המבורגרים סטייק סולסברי - 2 קלאסיקות לארוחת ערב בשילוב!
5מ10ביקורת קולותמתכון איך להכין בצל מקורמל
זמן התכוננות10 דקות זמן בישול35 דקות זמן כוללארבע חמש דקות מנות8 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון בצל מקורמל רך ומתוק הוא התוספת המושלמת לכל מנה והטופר המושלם לכל כריך!רכיבים
- ▢6 בצל גדול משוער. 2 פאונד, מכל סוג (אני מעדיף בצל לבן)
- ▢3 כפות חמאה ללא מלח
- ▢אחד כַּף שמן זית
- ▢½ כַּף סוכר חום אופציונלי, ראה הערה
- ▢מלח לטעימה
או בצל מקורמל בבישול איטי
- ▢3 פאונד בצלים חתוך
- ▢½ גָבִיעַ חמאה ללא מלח
- ▢½ כַּפִּית מלח
הוראות
כיריים
- במחבת טפלון גדולה מבשלים בצל, חמאה, שמן זית וסוכר חום על אש בינונית נמוכה.
- מערבבים לעתים קרובות עד להזהבה ומקורמל. (בערך 45 דקות).
בישול איטי
- מערבבים בצל פרוס, חמאה ומלח (אין צורך בסוכר חום).
- מערבבים, מכסים ומבשלים על נמוך 8-10 שעות.
הערות למתכונים
אם אתם משתמשים בבצל מתוק יותר (בצל אדום, וואלה, וידליה) סביר להניח שלא תצטרכו את הסוכר החום מכיוון שהם מכילים מספיק סוכרים טבעיים בפני עצמם. אם משתמשים בבצל לבן (עם עור נייר צהוב) הייתי מציע להוסיף סוכר חום כדי לעזור בתהליך הקרמל.מידע תזונתי
קלוריות:261,פחמימות:25ז,חֶלְבּוֹן:שתייםז,שמן:17ז,שומן רווי:10ז,כולסטרול:41מ'ג,נתרן:158מ'ג,אֶשׁלָגָן:368מ'ג,סִיב:4ז,סוכר:12ז,ויטמין:485IU,ויטמין סי:18.7מ'ג,סִידָן:63מ'ג,בַּרזֶל:0.5מ'ג(מידע תזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסתוספת
