מתכוני קמח סויה מציעים אלטרנטיבות נוספות ליצירת מזון ללא גלוטן תוך מתן היתרונות הבריאותיים הנוספים של פולי סויה. היעדר גלוטן, כמובן, משפיע על אופן הטיפול בקמח ועל דרכי השימוש בו.
שימוש בקמח סויה
כאשר משתמשים בקמח סויה, עליכם לוודא תחילה כי הוא אכן ללא גלוטן. קמח סויה באופן טבעי הוא בטוח, אולם שיטות העיבוד המשמשות לייצורו עשויות להוביל לזיהום צולב. קמח הסויה המלא של גרגרי הסויה האדומים של בוב, למשל, אינו נטול גלוטן מכיוון שהספק שלהם לא יכול להבטיח שהמוצר בטוח מפני מזהמים. המשימה הראשונה שלך אם כן, היא לבדוק היטב את תווית המוצר כדי לוודא שהיא בטוחה למטבח ללא גלוטן.
מאמרים קשורים- מתכון לפנקייק ללא גלוטן
- מתכון לבראוניז ללא גלוטן
- לחם בננה ללא גלוטן
טיפול בקמח סויה
כמו קמחים אחרים ללא גלוטן, לקמח סויה יש מרקם קליל ודגנים. קמח סויה עשוי מפולי סויה טחונים שמוסיפים שומן למוצר הקמח. מנה ¼ כוס מכילה 120 קלוריות מתוכם קצת יותר מ -40 אחוזים נגזרים משומן. זה יכול להיות שיקול חשוב אם אתה מנסה להפחית את תכולת השומן בתזונה.
כיצד לשטוף חולצות צבע
זה בדרך כלל לא משמש לבד באפייה ובישול, כך שתוכל לגלות שמתכוני קמח הסויה שלך מכילים יותר מסוג אחד של קמח ללא גלוטן. עם זאת, הוא עשיר בחלבון ולכן הוא מוסיף ערך תזונתי לכל הבישול שלך. בשל אחוזי השומן שלו, יהיה עליכם לאחסן קמח סויה במקרר כדי למנוע את התפשטות המוצר.
תכולת השומן הגבוהה פירושה גם שהמתכונים שלך עשויים להשחים מהר יותר. יהיה עליך לפקוח מקרוב על המתכונים שלך בזמן שהם נאפים. למרות אחוז השומן, קמח סויה אינו מכיל כולסטרול.
אני מתכוני קמח
לדעת קצת כיצד ידיות מקמח סויה יכולות לתת לך את המידע הדרוש לניסיון במתכונים שלך. ניתן להשתמש ביתרון בתכונה להשחמה עם מתכונים הקוראים לשיטות בישול מטוגנות. תוכלו להשתמש בקמח סויה במתכוני הבלילה שלכם בכדי לעזור להפחית את כמות השומן הנספגת בגלל תכולת השומן של הסויה. מחבת חמה תשחם במהירות את החלק החיצוני של פילה דג או קציצות עוף.
חיות מחמד עם תחזוקה נמוכה שאוהבים להתכרבל
ניתן גם להשתמש בקמח סויה במתכוני הפנקייק או הקרפ לקבלת תוצאות דומות. טעמו האגוזי יספק ניואנסים טעימים למתכון שלך מבלי להוסיף הרבה פחמימות. תוכלו להשתמש בקמח סויה להפחתת תכולת הפחמימות במאכלים האהובים עליכם כמו:
- קרום פיצה
- לחמים
- מאפינס
- עוגיות
מנת כוס אחת של קמח סויה מכילה 32 גרם פחמימות בלבד. השווה כמות זו ל -88 גרם הפחמימות בקמח חיטה מלא או ל -95 גרם בקמח לבן.
דוגמאות לשימושים
כדי להפיק את המרב באמצעות מתכוני קמח סויה, תוכלו לנצל את איכויותיו. לדוגמא, תוכלו לשפר את טעמו האגוזי על ידי קלייתו במחבת יבשה לפני השימוש. קמח סויה יכול להוסיף טעם נחמד למתכוני לחם הקינוחים כמו לחם בננה או לחם קישואים.
אקנה רק בצד שמאל של הפנים
כמו קמחים רבים ללא גלוטן, קמח סויה מהווה חומר עיבוי טוב. אתה יכול להשתמש בו לעיבוי רוטב לבן ללא גלוטן או רטבים או גרביים אחרים. תכולת השומן תציע גימור טוב למתכון שלכם שיעניק לרוטב שלכם מרקם קטיפתי.
אתה יכול להשתמש בתכונות הייחודיות של קמח סויה כדי להפוך את תערובת הקמח שלך לכל מטרה וללא גלוטן. תוכלו לערבב אותו עם קמחים כבדים יותר כמו קמח אורז חום כדי להבהיר את צפיפות הקמח שלכם או לשלב אותו בקמחים ניטרליים כמו קמח טפיוקה כדי לתת לתערובת שלכם טעם עדין ואגוזי.
בישול בריא
המתכונים שלך על בסיס קמח סויה יספקו אפשרויות בריאות יותר לחטיפים ולכל הבישול שלך. מנה ¼ כוס מכילה 20 אחוז מהקצבה היומית המומלצת לחלבון. אם אתה מערבב קמח סויה עם קמחים בריאים אחרים כמו קינואה או קמח אורז חום, המאפים שלך יכילו מקור מצוין לסיבים תזונתיים.
תוכלו להחליף בקמח סויה כשליש מהקמח הרגיל במתכונים שלכם. קמח סויה מוסיף לחות למתכון שלכם, כך שתוכלו להחליף בקלות ביצה אחת בכף קמח סויה וכף מים אחת.
מתכונים המשתמשים בקמח סויה מוסיפים מימד חדש לבישול ללא גלוטן, אשר בתורו, מספק סיבים בריאים וחלבון למזונותיכם. הטבות תזונתיות אלו מהוות את אחד היתרונות הרבים של בחינת אפשרויות לאפייה ובישול ללא גלוטן כחלק מאורח חיים ללא גלוטן.
