סוכרת וצליאק לעיתים קרובות מכה בו זמנית, מכיוון ששניהם הם מצבים אוטואימוניים. אלה שצריכים לשנות את התזונה שלהם באופן קיצוני עשויים גם לגלות שיש להם רגישות ליומן, לביצה או לבשר שמשמעותם שהם צריכים לעבור גם לטבעונות. אמנם חיתוך בשר, חלב, ביצים וגלוטן וגם שמירת הסוכר בדם עלולים להישמע מאתגרים, אך עדיין יש הרבה מאכלים ומתכונים טובים לבחירה. נסה את שלושת המתכונים האלה כנקודת קפיצה להכנת ארוחות בהתאמה אישית.
סלט אדמאם
סלט מלוח ופריך זה מהווה תוספת מעולה או ארוחת צהריים קלה. החלבון ב- edamame עוזר לשמור על המנה הזו בצד האינדקס הגליקמי הנמוך.
- מנות למתכון: שמונה
- זמן הכנה: חמש דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- מתכון לפנקייק ללא גלוטן
- רעיונות להודיה ללא גלוטן
- ארוחות צהריים וחטיפים לילדים ללא גלוטן
מידע תזונתי
- קלוריות: 223
- סה'כ שומן: 9.5 גרם
- סה'כ פחמימות: 24 גרם
- סיבים תזונתיים: 10 גרם
- חלבון: 11 גרם
רכיבים
- שתי שקיות של 12 או 16 אונקיות שהוקפאו בהקליפה של Edamame
- כוס חמוציות מיובשות
- 1/2 כוס בזיליקום טרי, חתוך לרצועות דקות מאוד ואז חצוי
- ארבע כפות שמן זית
- פלפל סדוק טרי לפי הטעם
הוראות
- מרתיחים את הבצק במים מומלחים במשך חמש דקות.
- מסננים ומייבשים.
- זורקים את הבצק עם החמוציות, הבזיליקום ושמן הזית עד לציפוי.
- למעלה עם פלפל סדוק.
אופציונלי: מפוררים מעט גבינת שמנת טבעונית לחתיכות קטנות מעל.
לביבות קינואה
לביבות לבביות ואגוזיות אלה טעימות מעצמן או עם סירופ ללא סוכר שנמזג מעל.
- מנות למתכון: שמונה
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
מידע תזונתי
- קלוריות: 104.7
- סה'כ שומן: 1.4 גרם
- סה'כ פחמימות: 18.0 גרם
- סיבים תזונתיים: 1.6 גרם
- חלבון: 5.4 גרם
רכיבים
- מנה אחת של קינואה מבושלת (1/4 כוס יבשה)
- אבקת חלבון סקופ אחת
- כוס אחת תערובת קמח לכל מטרה
- שני תחליפי ביצים
- כפית שמן קנולה אחת
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 3/4 כוס חלב שקדים
הוראות
- מערבבים יחד את החומרים בקערה בינונית.
- מחממים במחבת כמות קטנה של זרעי ענבים או שמן קוקוס עד לרוחשים.
- זרוק את בלילת הפנקייק על ידי סקופים של 1/4 כוס למחבת.
- המתן עד שבועות אוויר יפסיקו להיווצר על הלביבות ואז התהפך.
- מבשלים דקה אחת יותר, ואז מסירים מהאש.
- שמרו על חום עד להגשה.
טופו ואבוקדו מעל אורז
להכנת ארוחה זו 20 דקות בלבד והיא טעימה ככל שהיא קלה. הטופו והאבוקדו עוזרים לשמור על ארוחה זו נמוכה בפחמימות אך עשירה בסיבים וחלבונים.
- מנות למתכון: שתיים
- זמן הכנה: חמש דקות
- זמן בישול: 20 דקות
מידע תזונתי
- קלוריות: 385
- סה'כ שומן: 17 גרם
- סה'כ פחמימות: 30 גרם
- סיבים תזונתיים: 7 גרם
- חלבון: 14 גרם
רכיבים
- שתי כפות שמן זרעי שומשום
- כוס אחת טופו יציב, חתוך לחתיכות קטנות
- כוס אורז חום אחד
- שתי כוסות מים
- אבוקדו אחד
- שתי כפות חומץ אורז מתובל
- כף זרעי שומשום
הוראות
- הביאו את המים לרתיחה על הכיריים.
- מוסיפים פנימה את האורז; מכסים ומצמצמים לרתיחה.
- מבשלים את האורז 20 דקות בסך הכל.
- מחממים את שמן השומשום במחבת מוקפצת לאחר שהאורז מתבשל כבר 10 דקות.
- מוסיפים את הטופו ומטגנים תוך ערבוב עד שהוא מחומם ומשחים מעט מבחוץ.
- חצוי את האבוקדו. מוציאים את הבור וקולפים את החצאים.
- חותכים את האבוקדו לחתיכות קטנות.
- מחלקים את האורז לשתי קערות, ומעליהם טופו ואבוקדו.
- מפזרים על שומשום וחומץ אורז.
- מערבבים היטב לציפוי ונהנים.
תיהנו מאוכל טוב
אכילה של דיאטה מוגבלת אין פירושה שתצטרך להקריב את הטעם וההנאה מהאוכל שלך. נסה את המתכונים האלה, או השתמש בהם כנקודת קפיצה ליצירות שלך. כך או כך, דאגו ליהנות מארוחותיכם תוך שמירה על מגבלות התזונה.
