מה אוכלים צרפתים?

התשובה הקלה לשאלה 'מה אוכלים צרפתים?' היא שהם אוכלים כמעט הכל. בצרפת, כמו ברוב המדינות המפותחות, יש חובבי בשר וצמחונים, ויש אנשים שמעדיפים מלוח ואחרים שמעדיפים מתוק. עם זאת, היבטים סביב אוכל בצרפת מבדילים את המדינה ממדינות אחרות.

היסטוריה של אוכל בצרפת

אוכל הוא חלק חשוב מאוד בחיים בצרפת, מה שהופך אותו גם לחלק חשוב מאוד בתרבות הצרפתית. בעוד שהבריטים ידועים בתה אחר הצהריים והאמריקאים ידועים במזנונים ללא תחתית שלהם, הצרפתים מאמצים ארוחות ארוכות ומתמשכות הכוללות כמה מנות. תרבות אוכל זו היא חלק בלתי נפרד מהדינמיקה של חיי היומיום בצרפת.

מאמרים קשורים

הבדלי תרבות אמריקאיים וצרפתיים
מקומות מפורסמים בצרפת
אוצר מילים באוכל צרפתי

אורח חיים מהיר מהמאה ה -21 הביא שינויים בצרפת. למשל, סופרמרקטים ענקיים הדומים לרשתות אמריקאיות גדולות מצאו את דרכם לצרפת ב -20 השנים האחרונות. בעוד שצרפת הייתה פעם התמצית של קניות מרובות עצירות (לחם ב מַאֲפִיָה , בשר בבית קצבייה , גבינה ב מפעל גבינה , וירקות מהשוק החיצוני), יותר ויותר קונים צרפתים מתכננים את ארוחותיהם בביקור בחנות העל סופרמרקטים כל שבוע.

למרות מגמה זו, עדיין מקובל מאוד כי צרפתים קונים את הפריטים החשובים ביותר (לחמים ומאפים) מחנויות עצמאיות. בעוד שבשר יומיומי נרכש בדרך כלל בסופרמרקט, משפחות רבות עדיין מבקרות באיטליז כדי לשמור על אפשרות לחתוך לאירועים מיוחדים. כמו כן, אזרחים צרפתים רבים הולכים מדי יום אל האופה כדי להשיג באגט טרי או סיבוב לחם כפרי לשולחן ארוחת הבוקר.

מה אוכלים צרפתים

בעוד שהארוחות בצרפת נוטות להיות ארוכות, ארוחת הבוקר יכולה להיות עניין מהיר למדי. בעוד שארוחת ערב וארוחת צהריים עשויות להיראות כמו ארוחות ארוכות עם שפע יתר של אוכל, ארוחת הבוקר עשויה להיראות מוגבלת במיוחד בסטנדרטים אמריקאים.

ארוחת בוקר צרפתית

הצרפתים עשויים להגיע לסיר הקפה לפני צלחת ארוחת הבוקר. בעוד שסוג הקפה המוגדר כברירת מחדל בצרפת הואאספרסו חזק(אם אתה מבקש קפה במסעדה, תקבל אספרסו), מקובל לבקש א קפה עם חלב בארוחת הבוקר. קפה זה מוגש בקערה גדולה או בספל, ומוסיפים לו הרבה חלב חם. אפשרויות פחות פופולריות הן תה או שוקו חם. כמה חלופות ארוחת בוקר צרפתיות טיפוסיות שמלוות את כוס הקפה הראשונה הזו הן:

בגט עם חמאה
חתיכת בגט עם חמאה או ריבה מספיקה בדרך כלל לארוחת בוקר צרפתית.
טוסטים , שהוא טוסט עם ריבה, אהוב על פשטותו וטעמו המתוק שמשתלב טוב עם הקפה.
קרואסונים רעועים וחמים הם פריט ארוחת בוקר פופולרי שמור באופן מסורתי לסופי שבוע, אם כי פחות בימינו. כשאתה בצרפת, אל תחשוב אפילו לאכול כזה בלי להתחמם.
לחם שוקולד הוא מאפה בוקר טעים ויוקרתי. בסופי שבוע, הגרסה המלאה של שוקולד מלבני בקרואסון היא תמיד תענוג לילדים.
לפעמים, הלחם / טוסט / קרואסונים מלווים במעט פירות טריים או יוגורט רגיל.

ארוחת צהריים צרפתית

תוכלו למצוא את התשובות המגוונות ביותר למה שאוכלים צרפתים סביב האפשרויות הזמינות בצהריים בצרפת. יש צרפתים שנוטשים את העבודה במשך שעתיים כדי לארוחה גדולה המוגשת עם יין. במרכזים עירוניים, עובדי משרדים עשויים פשוט לתפוס סנדוויץ 'ממוכר רחוב או מארונות הראווה של בית הקפה בבית קפה.

ארוחת צהריים במסעדה: עם אפשרות זו, הכל הולך. ארוחה בת שלוש או ארבע מנות יכולה להיות מורכבת מתאבן (סלט, מרק או פטה), בשר או דג בליווי סוג של תפוח אדמה וירק חם, ואחריו קינוח ומדי פעם מגש גבינה. ארוחת צהריים זו מוגשת לעיתים קרובות עם יין. כמובן שישנן גם מסעדות המגישות ארוחות צהריים קלות יותר עם פריטי תפריט פופולריים.

צדפות על חצי הקליפה על קרח מוצגות במבט מלא של העוברים ושבים. תוצרת המים לאורך קו החוף הנרחב, דרגת הצדפות חשובה. קלייר המיוחדת היא איכות טובה יותר מ פיין דה קלייר , ו Pousse en Claire מיוחד הוא הטוב מכולם.
סלט ניקוייס
סלט ניקוייס מופיע בתפריטי בתי קפה רבים. על שם העיר המפורסמת בריביירה הצרפתית, טונה וביצים קשות הם החלבונים במנה זו הכוללת גם תפוחי אדמה מבושלים, עגבניות, זיתי ניזואז, צלפים, שעועית ירוקה, ולעתים אנשובי.
מרק בצל צרפתי אף פעם לא טוב יותר מאשר בצרפת בה זו ארוחה בפני עצמה. מרק בצל צרפתי הוא ריחני ומוכן לשלמות עם בצל מקורמל ומכסה קרום של גבינה גרוייר גריל (שוויצרית) בגריל.
Charcuterie הוא מבחר של נקניקים בעבודת יד, בשר בקר מאויר, חזיר מיובש ופאטה. צפו ללוות חרדל דיז'ון, אבן קרניצ'ון ובצל קטן מוחמץ, יחד עם בגט וגבינה. הוסף בקבוק יין אדום ... והנה לך , יש לך פיקניק צרפתי לחלוק על ספסל בפארק.
מסעדות קרפ ייחודיות ומוכרות רחוב מציעות את הזנים המלוחים והמתוקים בארוחה עיקרית או כקינוח.
קרוק - מסייה הוא קרוב משפחה לא רחוק של כריך הגבינות הגריל האמריקאי. זה כריך עם פנים פתוחות של חזיר וגבינה אפויים עטור ברוטב בצ'מל קטיפתי. השונות שלה היא קרוק מאדאם , שמוסיפה מעל ביצה מטוגנת.
אל תשכח את הצ'יפס!

ארוחת צהריים בבית: יש צרפתים שעדיין הולכים הביתה בצהריים, ורבים מהאנשים האלה אוכלים ארוחה חמה, בדרך כלל לא מהודרת כמו ארוחת המסעדה המנות. נוהג זה נפוץ יותר באזורים הכפריים, במיוחד בעבודות בחוץ, שם בריחה משמש הצהריים מציעה הפסקה נחוצה ביותר.

ארוחת צהריים ברחוב: ככל שזמני העבודה מתהדקים ונוסעים מתארכים, במיוחד במרכזים עירוניים, הרבה יותר צרפתים קונים כריכים ברחוב או בתחנת הרכבת בשעת הצהריים.כריכים פופולרייםהם על בגטים, כשהבחירות המסורתיות ביותר הן גבינה או חזיר וגבינה. יתכן שתוכלו למצוא ביצים מבושלות, טונה וסלאמי.

ארוחת ערב צרפתית

ארוחות הערב בצרפת משתנות בהתאם ליום השבוע, לעונת השנה ולכמה שהיתה ארוחת הצהריים הגדולה. זוגות שהולכים הביתה לארוחת צהריים דקדנטית אוכלים לעתים קרובות ארוחת ערב פשוטה יותר ואילו אלו שאוכלים כריך בצהריים עשויים לאכול ארוחת ערב גדולה יותר.

מכיוון שצרפת גדולה מספיק כדי להקיף כמה אקלים וטופוגרפיות שונות מאוד, הארוחה העיקרית שונה מצפון לדרום ומהים התיכון לאלפים. לארוחת ערב של יום ראשון עם משפחה מורחבת ובאירועים מיוחדים, ארוחות הערב מתארכות, כוללות יותר מנות (במיוחד מגש הגבינה), ושולחן האוכל ערוך עם מצעים איכותיים, סכו'ם, סלטים וצלחות. מישהו מכריז ' בשולחן כשארוחת הערב מוכנה וכולם פונים למקומותיהם.

אם אתה לא חובב סטייק או דגים, נסה זאת בצרפת, ואולי תשנה את דעתך. רטבים מפתים, המיוצרים במומחיות, לעולם אינם רחוקים מהישג ידם.

למנת הביסטרו המפורסמת סטייק עם צ'יפס אנטרקוט רזה (סטייק) בגריל או מטוגן במחבת, נצרב מספר דקות מכל צד ומוגש מיד עם בובת נדיבה של חמאה בטעם רוקפור או ברנז'ה כדי להמיס על גבי הבשר. חובה של צ'יפס תפוחי אדמה פריך, בתוספת סלט ירוק פשוט.
דגים טריים משוק היום, בגריל קל ומוגשים עם תפוחי אדמה וסלט הם אפשרות פופולרית נוספת.
ניתן להגיש מולים נורמנדי מאודים עם בצלי שאלוט ותימין ברוטב יין לבן לטבילה של פרוסות בגט קלוי.
Bouillabaisse
מילים למישהו שאיבד ילד
Bouillabaisse, ה המרקיד במרסיי על הים התיכון, הוא מרק הדגים הצרפתי הקלאסי, ארוחה בפני עצמה.
תבשיל עגל , תבשיל עגל שמנת של בשר לבן ורוטב לבן, הוא הארוחה הביתית האולטימטיבית ואחת המנות הנפוצות ביותר בצרפת. זה יכול להיות מגוון באמצעות כבש.
עוף מבושל לאט,בורגוןיין, פטריות, בצל ולידוני בייקון משולבים לשמייםקוק - או - וין, מצרך צרפתי עתיק יומין.
ביף בורגיניון , מנה אחות ל קוק - או - וין , גם מגיע מבורגונדי ובעצם משתמש באותה שיטה עם נתחי בקר במקום עוף.
קסולט היא ארוחה דשנה בתבשיל אחד שמקורה בדרום מערב צרפת. הקדירה העשירה והאטה באיטיות היא מתכון הבנוי סביב בשר (נקניקיות חזיר, חזיר, אווז או ברווז) ושעועית לבנה.

תיהנו ממטבח צרפתי טעים

אמנם אין תזונה צרפתית יומית ספציפית, אך יש הרבה מאכלים האופייניים לבתים ומסעדות צרפתיים. קפה ויין קשורים קשר הדוק גם לתרבות האוכל. המבקרים בצרפת יעריכו את האוכל המשובח כמו גם את המרכיבים הפשוטים והטריים.