חתיכת סלמון אפויה לחלוטין היא דבר יופי. אבל להגיע לשם יכול להיות מסובך. באופן כללי, ככל שחתיכת הסלמון שאתה מבשל גדולה יותר, זה ייקח יותר זמן ולהיפך. אבל מה זה באמת אומר?
משך הזמן לבישול סלמון
משך הזמן שיידרש לבישול סלמון תלוי במגוון גורמים. השתמש בטיפים אלה כדי למצוא את הזמן המתאים למנת הסלמון שלך.
- לפילטים ללא עצם, ללא עור או עור, יש לחמם את התנור ל -400 F. לאפות פילה בעובי 2 אינץ 'במשך 18 עד 20 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית הרצויה תגיע. פילה בעובי 1 אינץ 'ייעשה תוך 10 עד 12 דקות או כאשר תגיעו לטמפרטורה הפנימית.
- יש לאפות סטייק סלמון עצם ללא כיסוי ב -400 F למשך 10 דקות לכל סנטימטר עובי או עד שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה.
- אופים סלמון בחבילה סגורה, בין אם קלף, נייר כסף או צלחת מכוסה, בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס. הוא יתבשל קצת יותר מהר אז התחילו לבדוק את הטמפרטורה לאחר 10 דקות ולכסות את הדג מחדש עד שהטמפרטורה הנכונה תגיע.
- דרכים לבשל סלמון
- תפריטי פיקניק
- סוגי כלי בישול מברזל יצוק
בדקו את הסלמון לעיתים קרובות. התחל לבדוק בערך 10 דקות והמשיך לבדוק עד שבשר הדג הוא בקושי ורוד אטום והטמפרטורה הפנימית שאתה רוצה הגיעה. מוציאים את הסלמון מהתנור ברגע שהבשר הופך אטום. מגישים מיד.
המקום הטוב ביותר למכור תינוקות כפה
טמפרטורה להגיע
הטמפרטורה הפנימית של כל סוג של סלמון אפוי, כאשר לוקחים אותו עם מדחום לקריאה מיידית, צריך לרשום 145 F על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני.
אך בסלמון אין כמעט קולגן והוא מתייבש בטמפרטורה זו. מסעדנים רבים, מומחי מזון ויצרני מדחום ממליץ לבשל עד 125 צלזיוס .
גישה של דרך האמצע תהיה בישול לטמפרטורה פנימית של 130 F. לאחר מנוחה של 5 דקות עם רדיד אוהלים, בישול העברה יביא את הדג ל -135 F.
בצע את שני ההליכים האחרונים רק אם למקור הסלמון שלך יש אילן יוחסין ללא דופי.
הימנע מבישול יתר
לא משנה מה שתעשה לחתיכת סלמון מקסימה, אל תבשל אותה יתר על המידה. בסופו של דבר תקבל חתיכת דג יבשה ולא טעימה במיוחד.
מה אתה אומר למישהו שאיבד מישהו
אחת הדרכים להעניק לעצמכם חדר קטן להתנועע כך שבישול יתר סביר פחות היא להוסיף מעט לחות למחבת בצורה של יין לבן, מיץ לימון או שמן זית. הקפידו להוסיף מעט מלח לטעמים.
דרך נוספת להכניס מעט לחות שיכולה לסייע במניעת ייבוש הדג אם הוא מבושל יתר על המידה היא מרינדת הסלמון לפני הבישול. דגים סופגים מרינדות מהר מאוד. שחייה של 15 דקות והיא מוכנה לבישול.
טמפרטורת התנור
דבר נוסף שקובע כמה זמן אפוי הסלמון הוא טמפרטורת התנור. בדרך כלל, מתכונים לאפיית סלמון דורשים טמפרטורת תנור שבין 350 F ל 400 F. יש להכניס את הסלמון תמיד לתנור שחומם מראש. בישול בתנור שלא חומם מראש עלול לגרום לייבוש הדגים.
סלמון הוא החבר שלך
לא רק סלמון הוא דג אוכל טעים, כי הוא דג שומני, הוא עמוס בו אומגה 3 , בעל אינדקס גליקמי נמוך, דל קלוריות, בעל תכונות הלוחמות בסרטן, וטונות של ויטמינים. אז התייחסו נכון לסלמון וזה יהיה חבר שלכם לכל החיים.
שירים למישהו שנפטר
