האם אתה טירון בישול ותוהה מה זה א מחבת צלייה - או זקוק לאחד? עקוב אחר המדריך הזה כדי לגלות מה עושה מחבת צלייה טובה, כמה מהמועדפים שלנו לשימוש, ומה לעשות אם אין לך!
מה זה מחבת צלייה?
מחבתות צלייה הן פריט חובה למטבח, אבל בחירת המתאימה יכולה להיות מטלה. הנה הדרכה מהירה על המטבח החיוני הזה.
מחבת צלייה היא מחבת גדולה עם צדדים גבוהים, בדרך כלל עם מתלים נשלפים ו/או תחתית מצולעת וידיות. וכן, אתה צריך אחד, או משהו כזה, אם אתה מתכנן לבשל תרנגולי הודו שלמים או נתחי בשר גדולים בתנור.
איך להתמודד עם אחים תאבי בצע
מה הופך מחבת צלייה טובה?
מחבת צלייה טובה עשויה מנירוסטה או אלומיניום עבה יותר לפיזור חום אחיד. המתלה ו/או התחתית המצולעת פועלים להפרדת הבשר מהטפטופים. חפש אחד עם ידיות יציבות ונוחות לאחיזה לתמרון הודו החם והכבד הזה אל תוך התנור ומחוצה לו.
משמעות המילה צלייה היא לבשל בחום יבש. בשיטה זו נהנים בשיטה ועופות שיש להם שכבת שומן מבחוץ. הצלייה מייצרת בשר לח ועסיסי מבפנים, מוקף בשכבה דקה מענגת של קרום שחומים מבחוץ. שכבה חיצונית זו חשובה לאטימה במיצים. אתה צריך חום יבש כדי להשיג את האפקט הזה, ומחבת צלייה מתוכננת עם זה בחשבון.
מחבת צלייה עמוקה היא הטובה ביותר עבור תרנגול הודו או בשרים שמוציאים הרבה טפטופים. א מחבת צלייה רדודה בעל צדדים קצרים יותר והוא מתאים ל תפוחי אדמה אפויים , דגים, ירקות או מזונות אחרים שלא יפיקו הרבה מיצים בזמן הצלייה.
כיצד לנקות את מיכל השירותים עם חומץ וסודה לשתיה
כמה מחבתות צלייה מגיעות עם כיסויים. זוהי תכונה נהדרת שיכולה לתת למחבת שימושים מגוונים יותר, כמו תבשיל או סיר צלי. רק אל תחשבו בטעות שהכיסוי מיועד לצלייה. הבשר יהיה אדים לא צלוי וייצא יבש וקשה. זה יכול בקלות להרוס צלי מדהים ויקר על ידי בישולו עם הכיסוי! אם אתה מודאג מהשחמה יתרה, אתה יכול לאוהל את הבשר בנייר אלומיניום.
במה אפשר להשתמש במקום מחבת צלייה?
אין לכם מחבת צלייה? רק שים לב למה זה אומר לצלות: חום יבש. אתה לא רוצה לסחוט את הבשר שלך לתוך מחבת אז נוגע בדפנות המחבת או מונח על התחתית.
- תשתמש ב תבשיל קדרה בעל צד גבוה מצויד עם א דְפוּפָה ולקבל אפקט דומה.
- מחבת גדולה
- ל נייר אפייה עם שוליים
- ואם זה נתח בשר גדול וכבד שאתה צולה, אל תשתמש הָהֵן מחבתות צלייה חד פעמיות . הם קלים מדי ואינם מוליכים חום כראוי. גרוע מכך, הם יכולים להיות ממש מסוכנים לטיפול כשאתה מוכן להוציא את הצלי שלך מהתנור.
מחבת עם מתלה
כשמשקיעים בתבנית צלייה, בהחלט הגיוני לקבל תבנית צלייה יציבה עם מתלה נשלף.
- המתלה מרחיק בשר צלוי מהטפטופים.
- זה מקל על הרמת צָלִי או תרנגול הודו בחתיכה אחת.
- המתלה גם נותן אפשרויות נוספות לצליית תפוחי אדמה וירקות.
אם אין לך מתלה , השתמשו בכדורי נייר כסף או אפילו גזר/סלרי ובצל כדי לתמוך את הבשר שלכם ולהוציא אותו מהנוזלים.
לאחר הוצאת הצלי או ההודו, מסירים את הרשת ומעבירים את התבנית לכיריים לניקוי זיגוג כהכנה להכנת קל רוֹטֶב .
מחבתות הצלייה האהובות עלינו
קלפאלון קלאסי 16 אינץ' מחבת עם מתלה נון-סטיק
- משטח נון-סטיק קל לניקוי.
- נקודת המחיר סבירה עבור מחבת מוצקה.
- מתלה נשלף לבישול קל.
- ידיות להרמה קלה.
- נקודת מחיר מצוינת אם צולים רק מדי פעם.
- בעל מכסה.
- בטוח למדיח כלים וכיריים
- ידיות להרמה קלה.
- מגיע בגדלים רבים.
- מבער כיריים, מים ומטרפת מתכת או מרית עץ - שים סנטימטר מים בתבנית הצלייה והנח אותו לרתיחה על הכיריים. מגרדים את החתיכות האפויות לאורך הצדדים על ידי הטיית התבנית. זה יעיל בהשגת הכתמים הגרועים ביותר, אבל אתה עדיין נשאר עם גריז לאורך החלק העליון של המחבת שאליו המים לא יכולים להגיע.
- תכשיר ניקוי אבקת Bon Ami וכרית שוחקת - אותו חומר ניקוי ללא שריטות שבו אתה יכול להשתמש עבור הכיור והאמבטיה שלך יכול לשמש גם על המחבתות שלך. זה לא רעיל, יעיל ואינו שורט. זה טוב במיוחד עבור מחבת צלייה נטולת דביק שעדיין עשויות להכיל כמה כתמי שומן עקשניים. אני מניח שאתה יכול להשתמש גם בתכשירי ניקוי אבקה שוחקים עבור אפילו יותר כוח, למרות שאני אישית לא.
- מנקה תנורים ורדיד אלומיניום - אני משתמש בזה רק על פלדת אל חלד יציבה, ורק כשמזג האוויר מתאים לשאת את המחבתות שלי בחוץ. אני לא אוהב לרסס כימיקלים קשים במטבח שלי. יעיל, כן, אבל אולי לא הכי מעשי לכל מצב.
- סודה לשתייה וחומץ - זה אחד שעדיין לא ניסיתי, אבל אני רואה את זה בכל האינטרנט ומתכוון לנסות את זה באחד הימים האלה. מי שנשבע בזה ממליץ לפזר על התבנית בנדיבות סודה לשתייה, ואז להוסיף חומץ ולתת לה להיספג לפני הקרצוף.
מחבת צלייה סגלגלה מכוסה 18 אינץ' גרניט
איך להיפטר מריח הבואש בבית
כיצד לנקות מחבת צלייה
אחת ממטלות המטבח הקשות ביותר היא התמודדות עם שומן אפוי. מחבת צלייה היא ילד הפוסטר למשימה הלא נעימה הזו! יש הרבה המלצות לצמצום שומן המרפקים.
הנה כמה מהמועדפים האישיים שלי:
