לחמניות קינמון תוצרת בית רכים במיוחד עם מערבולת קינמון מתוקה בפנים. מעל הלחמניות האלה ציפוי גבינת שמנת לפינוק המושלם!
לחמניות קינמון קלות להכנה אבל הן לוקחות קצת זמן, אני יכול להבטיח לך שזה שווה את זה!
לחמניות הקינמון הללו אינן קשות למרות שהן לוקחות זמן. אם לא עבדת עם שמרים, אל תיבהל. כל עוד השמרים שלך טריים, אלה אמורים להסתדר מצוין!
איך להכין לחמניות קינמון
- שלבו את השמרים עם מים חמימים וסוכר (זה נקרא הגהה או פריחה). השמרים צריכים להקציף (כמו בתמונה למטה).
בדוק את השמרים שלך!
בדוק שוב את התפוגה על חבילת השמרים או הצנצנת שלך, במיוחד אם אתה לא משתמש בה לעתים קרובות! שמרים שפג תוקפם יכולים לגרום ללחמניות שלך ליפול. אם אינך בטוח, השתמש שיטת בדיקת השמרים הזו כדי לבדוק את השמרים שלך.
היכן אוכל להשיג ניירות גירושין בחינם
- מחממים את החלב והחמאה ומכינים את הבצק בעזרת קמח ושאר המרכיבים במתכון למטה , כולל תערובת השמרים. אני משתמש במיקסר סטנד אבל כללתי טיפים מתחת למתכון אם אין לך מיקסר סטנד.
- ללוש את הבצק עד שהוא נעים וחלק. תדעו שהוא לוש מספיק כשהבצק מקבל מרקם חלק ואלסטי.
- מניחים לבצק לתפוח כשעה עד שהוא מכפיל את נפחו.
- מרדדים אותו שטוח, מעליו חמאה, קינמון וסוכר חום. גלגל אותו וחתך!
מחווה לחבר שנפטר
מטבח האק
לאחר התגלגל לתוך בול עץ ארוך, אתה רוצה לחתוך את גלילי הקינמון שלך. במקום סכין, אני משתמש בחוט דנטלי. זה חותך את הלחמניות בצורה אחידה מבלי למעוך את הבצק הרך. (תוודא שזה לא חוט דנטלי בטעם, אף אחד לא רוצה לחמניות קינמון מנטה).
ציפוי לחמניות קינמון
אני לא אשקר, זה החלק האהוב עליי.טורפים גבינת שמנת, חמאה, וניל, אבקת סוכר ומעט מלח בקערה גדולה ( לפי מתכון למטה ).
אתה יכול להשתמש בכל סוג של ציפוי או אפילו ליצור זיגוג עבור אלה אם תרצה. תרצו לוודא שהלחמניות מקוררות למדי או שהחמאה בציפוי תימס.
להכין מבעוד מועד
ניתן להכין את לחמניות הקינמון הללו מבעוד מועד ולשמור במקרר למשך הלילה. לאחר הגלגול מניחים את הגלילים בתבנית משומנת 9×13 ומכסים בניילון נצמד.
מוציאים את הלחמניות מהמקרר, מסירים את הניילון ומכסים במגבת. כשהתנור כבוי , מניחים לחמניות בתנור ומניחים קערה או תבנית עם מים חמים מאוד בתנור לצד הלחמניות. מניחים להתפחה של 45 דקות או עד להכפלת הנפח.
אחסון שאריות
ניתן לאחסן לחמניות קינמון בטמפרטורת החדר למשך יומיים עד שלושה. אם אתם מתכננים לאחסן אותם, שמרו את הציפוי במקרר והוסיפו לכל גליל כפי שאתם נהנים מהם.
הכינו תבנית לוח שנה של הופעה משלכם
- במקפיא: גלילי קינמון מקפיאים היטב, רק לוודא שהם עטופים היטב, או מאוחסנים בכלי אטום. אתה יכול להקפיא אותם בנפרד לפינוקים מהירים אם אתה מעדיף. ניתן גם להקפיא את ציפוי גבינת השמנת, על הלחמניות או בכלי נפרד.
לחמניות הקינמון האלה הן תענוג כזה, שהם בטוח יהפכו את החגים שלך (או אפילו ימים רגילים) למיוחדים!
פינוקי ארוחת בוקר מתוקים נוספים
- מיני סקונס שוקולד צ'יפס
- פנקייקים עבים ואווריריים
- תינוק הולנדי
- קרפ תותים
- וופלים תוצרת בית
- אוכמניות פרנץ' טוסט אפיית
- לחם קינמון קל
4.84מ62ביקורת קולותמתכון לחמניות קינמון תוצרת בית
זמן התכוננותאחד שָׁעָה 25 דקות זמן בישולחמישים דקות זמן כוללשתיים שעה (ות חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות מנותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵה גלילי קינמון מְחַבֵּר הולי נילסון המתכון הזה מכין לחמניות רכות עם מילוי קינמון דביק-מתוק מבפנים, ונטפטף בציפוי גבינת שמנת מבחוץ!רכיבים
- ▢¼ גָבִיעַ מים חמים
- ▢אחד חֲבִילָה שמרים יבשים פעילים או 2 ¼ כפית
- ▢¾ גָבִיעַ חלב
- ▢⅓ גָבִיעַ חמאה
- ▢⅓ גָבִיעַ סוכר בתוספת 1 כפית
- ▢½ כַּפִּית מלח
- ▢3 ¾ עד 4 ¼ כוסות קמח לכל מטרה מחולק
- ▢שתיים ביצים טמפרטורת חדר
מילוי
- ▢½ גָבִיעַ חמאה התרכך
- ▢אחד גָבִיעַ סוכר חום ארוז
- ▢שתיים כפות קינמון טחון
ציפוי
- ▢1 ½ כוסות אבקת סוכר או לפי הצורך
- ▢4 אונקיות גבינת שמנת התרכך
- ▢¼ גָבִיעַ חמאה ללא מלח התרכך
- ▢½ כַּפִּית תמצית וניל
- ▢⅛ כַּפִּית מלח
הוראות
- משמנים תבנית 9x13.
- מערבבים מים, שמרים וכפית סוכר בקערה קטנה. מניחים לשבת 10 דקות או עד לקבלת קצף.
- מערבבים חלב, חמאה, יתרת הסוכר והמלח בסיר ומחממים ל-120-130 מעלות צלזיוס.
- מניחים 2 כוסות קמח במיקסר. מוסיפים ביצים, תערובת חלב ותערובת שמרים. מערבבים עד לאיחוד.
- בעזרת וו בצק, מוסיפים קמח, ½ כוס בכל פעם כדי ליצור בצק רך שמתרחק מדופן הקערה. מוציאים את הבצק מהקערה ולשים על משטח מקומח קלות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי (כ-8 דקות).
- מניחים בקערה משומנת במקום חמים ומכסים במגבת למשך שעה או עד להכפלת הנפח.
- מרדדים בצק למלבן בגודל 15' על 12', מורחים חמאה על הבצק ומעליו סוכר חום וקינמון.
- מרדדים בצק החל מהצד הארוך. פורסים ל-15 חתיכות. מניחים בתבנית מוכנה.
- מכסים את הלחמניות במגבת ומניחים להן לתפוח 30-45 דקות. מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס.
- מברישים לחמניות בחלב ואופים 20-25 דקות.
- בזמן שהלחמניות נאפות מערבבים במיקסר אבקת סוכר, גבינת שמנת, חמאה, תמצית וניל ומלח עד לקבלת תערובת אוורירית.
- מניחים ללחמניות להתקרר כ-10-15 דקות ומורחים ציפוי על לחמניות חמות.
הערות למתכונים
בדוק שוב את התאריך על השמרים שלך כדי לוודא שהוא לא פג. אם אין לך מיקסר סטנד , יעבוד אבל ייקח קצת עבודה כדי לקבל את הבצק נעים וחלק. מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח בעזרת כף ואז ממשיכים לערבב אותו ביד. לאחר שהבצק לא דביק מדי, מניחים אותו על השיש עם מעט קמח ולשים אותו עד שהוא חלק ואלסטי. זה ייקח בערך 10 דקות. מכונת לחם את הבצק הזה אפשר להכין במכונת לחם. שלבו את מרכיבי הבצק בסדר שצוין במכונת הלחם שלכם. הגדר על מחזור בצק. תנו לבצק לנוח 10 דקות לאחר השלמתו והמשיכו עם המתכון כמפורט לעיל. חיתוך הלחמניות: לאחר התגלגל לתוך בול עץ ארוך, אתה רוצה לחתוך את גלילי הקינמון שלך. במקום סכין, אני משתמש בחוט דנטלי. זה חותך את הלחמניות באופן שווה מבלי למעוך את הבצק הרך. (תוודא שזה לא חוט דנטלי בטעם, אף אחד לא רוצה לחמניות קינמון מנטה). לעשות קדימה לאחר ההכנה, מניחים לחמניות בתבנית מוכנה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות או עד 24 שעות. כשהתנור כבוי , מניחים לחמניות בתנור ומניחים קערה או תבנית עם מים חמים מאוד בתנור לצד הלחמניות. מניחים להתפחה של 45 דקות או עד להכפלת הנפח.מידע תזונתי
קלוריות:406,פחמימות:59ז,חֶלְבּוֹן:6ז,שמן:17ז,שומן רווי:10ז,כולסטרול:66מ'ג,נתרן:257מ'ג,אֶשׁלָגָן:103מ'ג,סִיב:שתייםז,סוכר:30ז,ויטמין:566IU,סִידָן:58מ'ג,בַּרזֶל:שתייםמ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסלחם, ארוחת בוקר, קינוח, חטיף
