בשר משומר היא אחת הקלאסיקות האיריות העדינות והטעימות ביותר. ביום פטריק הקדוש מסורתי קורנביף וכרוב הוא המתכון האולטימטיבי לארוחת ערב! עיניים איריות יחייכו כשכולם ישבו למתכון הקורנדביף הלבבי הזה שנעשה באהבה!
מה זה קורנדביף?
קורנדביף הוא חזה בקר שעבר ריפוי מלח ויש לו תערובת מיוחדת משלו של תבלינים (זרעי חרדל, פלפל אנגלי, כוסברה, ציפורן, גרגירי פלפל שחור ותרמילי הל).
קורנדביף לוקח חזה, שהוא נתח בשר קשה ומרכך אותו בתהליך הריפוי. קורנדביף מוגש לעתים קרובות ביום פטריק הקדוש אבל הוא משמש גם להכנת מתכונים אחרים כמו כריכים של ראובן !
הוא שמן קוקוס טוב לחתולים
איזה חלק של הפרה הוא קורנדביף?
החזה מגיע מחלק החזה של הפרה והקורנדביף הוא בעצם חזה שנרפא ותמלח במבחר עשבי תיבול מלוחים וקטיף תבלינים.
ניתן להכין קורנדביף גם מסטייקים עגולים, שנמצאים ברגל האחורית של הפרה. נתחי בשר קשים בדרך כלל כמו החזה והעגול נהנים מתהליכי בישול איטיים בחום לח, שכאשר מתבלים ומשרים כראוי, מייצרים מנה בטעם וחסכונית למשפחה גדולה או לקהל גדול עוד יותר!
ההבדל בין קורנדביף לפסטרמה
בעוד שגם לקורנביף וגם לפסטרמה יש שיטת בישול דומה וכתוצאה מכך נתח בשר ורוד, ההבדל העיקרי הוא חתך הבקר שבו אתה משתמש.
כיצד להסיר כתמים צהובים מבגדים לבנים
קורנדביף עשוי מחזה, שמגיע מחזה הפרה. פסטרמה מיוצרת באמצעות חתך כתף של בשר בקר הנקרא סיפון.
הדרך הטובה ביותר לבשל קורנדביף
הֲכָנָה חזה קרק פוט קורנד ביף זה רגע! פשוט שמים במים עם עוד תבלינים כבישה ונותנים לזה להתבשל עד לריכוך. דרך מצוינת להכין ארוחה חגיגית לחברה!
קורנביף בסיר חרס הוא תבשיל מצוין עם כרוב, או פשוט חורצים כמה פרוסות ומגישים עם חרדל על גליל קשה עם קצת כרוב כבוש. קלאסיקה כריך רובן הוא קורנביף על שיפון, עם כרוב כבוש, גבינה מותכת ורוטב רוסי. קורנדביף הוא מגוון כמו שהוא טעים!
קורנדביף, לא משנה כמה מבושל, נעשה זאת בטמפרטורה נמוכה ואיטית היוצרת קורנדביף עסיסי להפליא ומקבלת את הטעם שלו מחבילת התיבול, ולא מתהליך ההשחמה.
כמה פעמים אתה יכול לגדל כלב
מתכוני קורנדביף טעימים
- מתכון לבישול איטי של קורנדביף וכרוב
- סליידרס סנדוויץ' של ראובן
- ראובן קסרול
- חשיש קורנדביף (וידאו)
- סלט פסטה ראובן
- ראובן דיפ
- קורנדביף (מבושל על הכיריים)
