צלי חלצי חזיר בלסמי הוא טעים, עסיסי ונימוח! הארומה הריחנית של רוזמרין וטימין בשילוב עם בלסמי ויין לבן הופכים את המרינדה המושלמת!
אם אתה יכול לצלות עוף , אז אתה בהחלט יכול לצלות חלצי חזיר מושלם (קחו בחשבון שהוא שונה מ-a שקדי חזיר )! מבשלים עם ירקות שורש מושלם לצלייה.
ההבדל בין חלצי חזיר לעומת שקדי חזיר
שקדי חזיר הוא נתח בשר דק וארוך. מומלץ לבשל אותו בטמפרטורה גבוהה למשך זמן קצר וניתן לצלות אותו או גריל .
חזיר משם עבה יותר ומעוצב יותר כמו צלי עם מכסה שומן יפה מלמעלה. חלצי חזיר צולים לזמן ארוך יותר (ואפשר גם לצלות). הוא מקבל גם את השמות צלי חלצי חזיר, צלי חתוך במרכז ויכולים להיות עליו עצמות.
בשר חזיר ושקדי חזיר לא אותו הדבר חתך בשר ולא ניתן להחליף במתכונים.
הכנת מרינדת בלסמי מושלמת
בישול עם חומצות וסוכר הוא רק עניין של שילובים נכונים שיוצרים זיגוג חריף ומלוח. הקפידו להקציף בזהירות את הנוזלים ולהוסיף את התבלינים בסוף. אל תשכחו להכין מנה נוספת מכיוון שמרינדה בלסמי טובה הולכת נהדר עם כל מיני חלבונים, אפילו כמרינדה לירקות מאודים!
השילוב של חומצות; היין, החומץ, יחד עם שמן הזית והדבש ייצרו ציפוי סמיך, מלוח ומתוק לבשר החזיר שיהיה טעם מדהים!
כמה זמן להשרות
חלצי חזיר יש להשרות לפחות 3 שעות או לילה. למה לא להכניס אותו למקרר לפני העבודה או הלימודים, הוא יהיה כבוש בצורה מושלמת כשתגיעו הביתה!
- מניחים את חלצית החזיר (או צלעות החלציים) בשקית גדולה עם רוכסן או בכלי אטום.
- יוצקים את המרינדה מעל ומערבבים או מערבבים היטב.
איך לבשל חלצי חזיר
לאחר הכשרה זה חלצי חזיר צלוי כל כך פשוט לבישול! חלצי חזיר צריך בערך 20-22 דקות לכל קילוגרם.
- מחממים את התנור ומניחים את חלצית החזיר בתחתית תבשיל קדרה (או על רפסודת ירקות אם רוצים).
- יוצקים מעל את המרינדה ואופים, ללא כיסוי (ראה מתכון למטה).
- הקפידו לבסס את החזיר במרינדה בערך כל 30 דקות.
חָשׁוּב, לא לבשל יתר על המידה . חלצית חזיר היא נתח בשר רזה מאוד ואם מבשלים אותו כראוי, הוא עסיסי ונימוח (כאשר מבושל יתר על המידה הוא עלול להפוך יבש וקשוח). ניתן (וצריך) להגיש בשר חזיר כשהוא קצת ורוד בפנים.
כמה זמן לבשל את זה
הכנס א מדחום לבשר לתוך החלק העבה ביותר של הצלי. כאשר הוא נרשם 140 מעלות צלזיוס, הסר אותו מהתנור. נותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
הצלי ימשיך להתבשל תוך כדי מנוחה!
מה לעשות עם השאריות
חלצי חזיר, כאשר הוא פרוס למדליונים, מהווה ארוחה מושלמת למחרת פירה , אטריות ביצים , או אפילו פרוסה עבה בגליל ג'בטה עם חרדל חום פיקנטי וחמוצים לארוחת צהריים בשולחן העבודה!
עוד מתכוני חזיר טעימים
- חזיר חמוץ מתוק - קלאסית לקחת בבית!
- שקדי חזיר ממולא - נהדר עבור לילות שבוע עמוסים
- מתכון לקרניטס חזיר - בישול איטי עד לריכוך!
- טריאקי חזיר בגריל - טעם אומאמי מעורר תיאבון!
- שקד חזיר עטוף בייקון – טעים בגריל או אפוי
4.98מ82ביקורת קולותמתכון חלצי חזיר בלסמי
זמן התכוננותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות זמן בישולאחד שָׁעָה 30 דקות מרינדה3 שעה (ות זמן כוללאחד שָׁעָה ארבע חמש דקות מנות8 מְחַבֵּר הולי נילסון שום דבר לא מריח טוב יותר מהתנור מאשר א חלצי חזיר צלוי בלסמי !רכיבים
- ▢3 ½-4 לִירָה חזיר משם
מרינדה
- ▢½ גָבִיעַ יין לבן יבש
- ▢¼ גָבִיעַ חומץ בלסמי
- ▢¼ גָבִיעַ שמן זית
- ▢שתיים כפות דבש
- ▢4 שיני שום טָחוּן
- ▢שתיים כפיות עלי טימין טריים או 1 כפית מיובשת
- ▢שתיים כפיות רוזמרין טרי, קצוץ או 1 כפית מיובשת
- ▢אחד כַּפִּית מלח כשר
- ▢אחד כַּפִּית פלפל שחור
הוראות
- בקערת ערבוב בינונית טורפים יחד את חומרי המרינדה.
- מוסיפים חלצי חזיר לשקית גדולה עם רוכסן ושופכים את תערובת המרינדה לתוך השקית. מניחים למרינדה לפחות 3 שעות או לילה.
- כשמוכן לבישול, מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים את חלצי החזיר עם המרינדה לתוך תבשיל 9x13.
- אופים ללא כיסוי במשך כשעה עד שעה וחצי ומקפידים לטרוף את החזיר כל 30 דקות. בשר החזיר מבושל במלואו כאשר באמצע הצלי יש 140 מעלות פרנהייט.
- מוציאים מהתנור ונותנים לנוח 5 דקות לפחות לפני שפורסים.
מידע תזונתי
קלוריות:398,פחמימות:7ז,חֶלְבּוֹן:51ז,שמן:16ז,שומן רווי:4ז,כולסטרול:143מ'ג,נתרן:405מ'ג,אֶשׁלָגָן:874מ'ג,סִיב:אחדז,סוכר:6ז,ויטמין:24IU,ויטמין סי:אחדמ'ג,סִידָן:עשריםמ'ג,בַּרזֶל:אחדמ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסמנה עיקרית
