פרמזן חציל הוא אהוב איטלקי קלאסי טעים! חציל רך לחם בפירורי לחם פריכים, ואז מונח במצע טעים של רוטב מרינרה , בתוספת גבינת פרמזן, ואפוי עד שהוא חם ונמס.
תבשיל חצילים קל זה נהדר להכנה מראש, מתחמם יפה ומלא בטעם. מגישים לצד פשוט סלט עגבניות עם קצת לחם ו חמאת שום ביתית לארוחה שהמשפחה שלך תאהב!
פרם חציל
אני חייב להודות, חציל היה ירק שלא הכרתי, אפילו לא ידעתי לבשל חצילים עד לפני כ-5 שנים. כשלקחתי שיעורי בישול באיטליה, למדתי את אומנות הכנת המנה המדהימה הזו ועבודה עם חצילים.
פרמזן חצילים הוא אחד הדברים שאני תמיד אוהב להזמין כשאני יוצא לאוכל איטלקי (לפעמים תראה את זה בתפריט בתור חציל פרמיג'יאנה אוֹ פרמזן חציל ). אמנם אני אוהב להזמין את המנה הזו (או א מנת פסטה עגבניות ונקניק איטלקי) , רק לאחרונה התחלתי להכין פרם חצילים בבית.
מתכון פרמזן חציל מסורתי מתחיל בחציל לחם ומטוגן אבל רציתי ליהנות ממנו בבית בלי כל הטיגון בשמן עמוק. לחם ואפייה בתנור מייצרים תוצאות כה עשירות וטעימות, שלעולם לא תדעו את ההבדל וקו המותניים שלכם יודה לכם!
מחווה לחבר בהלוויה
כמה שאני אוהב עוף פרמזן , לחציל יש דרך יפה לחקות את המרקם ואת העושר של מנה בשרית תוך הוספת טעם אדמה טעים. שכבות של חצילים, מרינרה ביתית וגבינת פרמזן מגוררת ומוצרלה יוצרות מנה דקדנטית (כמעט לזניה). אני אוהב שהפרמזן חצילים שלי יהיה מאוד סוחף אבל אם אתה מעדיף פחות רוטב מרינרה אתה מוזמן להפחית את הכמות.
לתת לכלב שלך למות באופן טבעי בבית
איך להכין פרמזן חצילים
ללמוד איך לבשל פרמזן חצילים בבית זה קל ככל האפשר!
- חותכים חצילים לרבעים (אין צורך לקלף) ומניחים אותם על רשת.
- מפזרים מלח כדי לשאוב לחות. לשטוף ולייבש.
- לחם את החציל בפירורי לחם ואופים מספר דקות
- שכבת מרינרה, חצילים וגבינה. חזור.
- אופים עד שהוא חם ומבעבע!
טיפ ללחם: טיפ מצוין למזער את הבלגן בעת לחם בתהליך זה הוא להשתמש ביד שמאל עבור מרכיבים רטובים וביד ימין עבור היבשים!
מה להגיש עם פרמזן חציל
אמנם זה ללא בשר, אבל מנת הפרמזן החצילים הזו לבבית וטעימה! מכיוון שזו מנה עשירה, תרצה שהצדדים שלך יהיו קצת יותר בהירים בטעמם קישואים בגריל , ברוקולי צלוי או א סלט קליל נחמד עם ויניגרט לימון . וכמובן לא לחם או לחמניות ארוחת ערב לספוג כל רוטב שנשאר בקערה שלך!
האם אפשר להקפיא פרמזן חצילים?
אם נשארו לכם פרמזן חציל, אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים. שאריות ניתן להקפיא עד 3 חודשים.
כדי להכין את המנה הזו מבעוד מועד, הכינו לפי ההוראות ללא אפייה. עוטפים היטב בניילון נצמד ומקפיאים עד 3 חודשים. לאפייה יש להפשיר במקרר למשך הלילה ולאפות לפי ההוראות.
כשאדם בוהה בך בעוצמה
עוד תבשילי קדירה שתאהבו
- תבשיל גליל כרוב לא ממולא - קַל!
- תבשיל ספגטי של מיליון דולר
- רול אפים של לזניה – קדימה
- אפיית פסטה פיצה - ילדים אוהבים את המנה הזו
- מתכון קלסי של צדפים ממולאים - אהוב על המשפחה!
5מ12ביקורת קולותמתכון פרמזן חציל
זמן התכוננותארבע חמש דקות זמן בישול35 דקות זמן כוללאחד שָׁעָה עשרים דקות מנות8 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון חציל רך לחם בפירורי לחם פריכים, ואז מונח במצע טעים של רוטב פסטה, מעל גבינת פרמז'ן, ונאפה עד שהוא חם ונמס.רכיבים
- ▢1 ½-2 פאונד חציל פרוס ¼ אינץ'
- ▢מלח
- ▢½ גָבִיעַ קמח
- ▢4 ביצים
- ▢שתיים כוסות פירורי לחם איטלקי
- ▢⅓ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת
- ▢גרידה מלימון 1
- ▢½ כַּפִּית אבקת שום
- ▢½ כַּפִּית ריחן
- ▢26 אונקיות רוטב פסטה או תוצרת בית
- ▢16 אונקיות גבינת מוצרלה מגורר
- ▢½ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגורר
- ▢¼ גָבִיעַ פטרוזיליה טרייה או בזיליקום קצוץ
הוראות
- מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. מכינים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד.
- פורסים חצילים בעובי של כ-¼ אינץ' במקום על רשת או תבנית. מפזרים מלח בנדיבות. מניחים לשבת 20 דקות.
- טורפים ביצים יחד בקערה רדודה. בקערה רדודה שנייה מוסיפים את הקמח. בקערה שלישית מערבבים את פירורי הלחם, הפרמזן, גרידת הלימון, אבקת השום והבזיליקום. הניחו את כל שלוש הקערות בצד.
- לאחר שהחציל נח, שוטפים היטב מתחת למים זורמים היטב ומייבשים.
- חוררים כל פרוסת חציל תחילה בקמח, אחר כך לתוך הביצה, ולבסוף בתערובת פירורי הלחם. מניחים כל פרוסת חציל על תבניות מוכנות מרופדות בפרגמנט. יש לרסס עם ספריי בישול אם רוצים.
- אופים במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים ואופים עוד 5 דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומנמיכים את הטמפרטורה ל-375 מעלות צלזיוס.
- מורחים שכבה דקה של רוטב פסטה בתחתית כלי בגודל 9X13. שכבה ⅓ מהחצילים, עשבי התיבול, גבינת המוצרלה, גבינת הפרמזן ורוטב הפסטה.
- חזור על שכבות המסתיימות בגבינה. אופים 30-35 דקות או עד להזהבה ומבעבעת.
מידע תזונתי
קלוריות:339,פחמימות:39ז,חֶלְבּוֹן:31ז,שמן:6ז,שומן רווי:שתייםז,כולסטרול:99מ'ג,נתרן:1504מ'ג,אֶשׁלָגָן:673מ'ג,סִיב:6ז,סוכר:9ז,ויטמין:950IU,ויטמין סי:9.2מ'ג,סִידָן:755מ'ג,בַּרזֶל:3.6מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסאֲרוּחַת עֶרֶב מזוןאִיטַלְקִית© SpendWithPennies.com. התוכן והתמונות מוגנים בזכויות יוצרים. שיתוף המתכון הזה הוא גם מעודד וגם מוערך. העתקה ו/או הדבקת מתכונים מלאים לכל מדיה חברתית אסורה בהחלט. . 
