צדפות צרובות הן מתכון פשוט ואלגנטי שלעולם לא מצליח להרשים.
לעתים קרובות הם נראים בתפריטים ומוגשים עם ריזוטו , גרגר ארוך אורז חום , או אפילו על מצע של תרד מוקפץ. הפלא הזה של מחבת אחת מתכנס בתוך דקות בלבד, וגם עם כמה מרכיבים.
מה לומר בנאום הלוויה
מנה ראשונה קלה
אנחנו אוהבים את המתכון הזה כי אפילו שף ביתי יכול לבשל ארוחת גורמה. הם לא קשים להכנה, אתה רק רוצה להיות בטוח שאתה אל תבשל אותם יתר על המידה !
בזמן סקאלופ עטוף בייקון נהדרים למתאבן, צדפות אלגנטיות אלה הן המנה העיקרית המושלמת.
צדפות מקסימות בפני עצמה עם טעם חמאה עדין כך שהמתכון הזה שומר על הרוטב פשוט מאוד.
לרוב אני משתמש בסקלופ קפוא כי זה מה שזמין בקלות. אתה יכול למצוא אותם בסעיף פירות ים או בסעיף מזון קפוא כמעט בכל מכולת. אני מוצא שלמועדונים סיטונאיים (Sams/Costco) יש את המחירים הטובים ביותר עבור סקאלופ קפוא גדול.
איך אפשר לדעת בן כמה ארנב תינוק
מרכיבים וגיוונים
צידפות סקלופ צדפות ים טריות הן הכוכבות של המתכון הזה (אל תשתמשו צדפות מפרצים, הן מתאימים יותר לרטבי פסטה או חמינים )! השתמש טרי או קפוא, מה שיש לך בהישג יד.
אם הצדפות שלך קפואות, הקפידו להפשיר אותן במקרר ולנקז אותן היטב. אם הם רטובים מדי, הם לא יקבלו צריבה טובה.
רוטב מעט חמאה, שום ויין לבן להכנת רוטב קל שמשלים את הצדפות. הוספת מעט שמנת תיצור רוטב עשיר יותר סמיך יותר.
איך צורבים צדפות
צדפות אולי נראות כמו מנה מסובכת להכנה, אבל אין בה ממש כלום!
- לייבש את הצדפות. עונה צדפות עם מלח ופלפל (לפי מתכון למטה).
- תן צדפות לבשל 2 דקות עד להשחמה, הופכים ומבשלים עוד 1-2 דקות.
- צדפות מפרץ הן צדפות קטנות מאוד שמוגשות בעיקר בחמין פירות ים או על סלטים קרים. בחרו צדפות ים שגודלן בערך כמו אגוז מלך.
- מפשירים במקרר, מסננים נוזלים לאחר שהופשרו. טבלו את הצדפות יבשות לפני הבישול.
- צורבים בטמפרטורה גבוהה כדי לקבל קרום יפה ללא בישול יתר.
- השתמשו בשמן לצריבה, החמאה תישרף. את החמאה מוסיפים אחרי לרוטב.
- לאחר הוספה למחבת לא מזיזים את הצדפות. תן להם לשבת כדי לקבל צריבה יפה.
- ▢אחד לִירָה צדפות ים
- ▢½ כַּפִּית מלח כשר
- ▢¼ כַּפִּית פלפל טחון טרי
- ▢אחד כַּף שמן זית
- ▢3 כפות חמאה
- ▢אחד צפורן שום טָחוּן
- ▢⅓ גָבִיעַ יין לבן
- ▢פלחי לימון להגשה
- ▢פטרוזיליה לקישוט
- מפשירים צדפות במקרר אם קפואים. מייבשים במגבת נייר ומתבלים במלח ופלפל.
- מחממים שמן על אש גבוהה במחבת טפלון. לאחר שהשמן מעשן, מוסיפים צדפות ומבשלים 2-3 דקות או עד להזהבה.
- הופכים את הצדפות ומבשלים עוד 1-2 דקות או רק עד שהם יציבים ומשחימים. לא לבשל יתר על המידה.
- מסירים מהאש ומניחים על צלחת למנוחה.
- מנמיכים את האש לבינונית ומנגבים את המחבת עם נייר סופג.
- מוסיפים חמאה ושום למחבת ומבשלים רק עד לריח, כ-30 שניות.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים עד לצמצום בחצי, כ-2 דקות. מוסיפים את הצדפות בחזרה למחבת וכפית רוטב מעל.
- מקשטים בפלחי לימון ופטרוזיליה, מגישים מיד.
לאחר שהצדפות נצרבות, מוציאים אותן מיד מהמחבת כדי שיפסיקו להתבשל (לא לבשל יתר על המידה). מבשלים את הרוטב במחבת בזמן שהצדפות נחות.
טיפים וטריקים
מה להגיש עם צדפות צרובות
כל כך הרבה צדדים אהובים הולכים בצורה מושלמת עם צדפות צרובות.
איך לרקוד כמו מייקל ג'קסון
אהבתם את הצדפות הצרובות האלה? הקפד להשאיר תגובה ודירוג למטה!
5מאחד עשרביקורת קולותמתכון צדפות צרובות עם חמאת שום
זמן התכוננות10 דקות זמן בישול10 דקות זמן כוללעשרים דקות מנות4 מְחַבֵּר הולי נילסון צדפות אלה צורבים עד להזהבה ואז מכוסים ברוטב יין חמאת שום!רכיבים
הוראות
הערות למתכונים
ודא שהשמן חם והצדפות יבשות לפני הכניסה למחבת. אין להזיז או לערבב אותם עד שיש להם קרום חום-זהוב. סקאלופ ים יצטרכו בין 3-6 דקות לבישול. אם הם בצד הקטן יותר, הם יצטרכו קרוב יותר ל-3 דקות. אם הם גדולים יותר, ייתכן שהם צריכים קרוב יותר ל-6 דקות. כדי לדעת אם צדפות מבושלות הם צריכים להיות פשוט אטומים. המרקם צריך להיות מעט יציב אך עדיין רך.מידע תזונתי
קלוריות:202,פחמימות:4ז,חֶלְבּוֹן:14ז,שמן:13ז,שומן רווי:6ז,כולסטרול:חמישיםמ'ג,נתרן:811מ'ג,אֶשׁלָגָן:247מ'ג,סוכר:אחדז,ויטמין:262IU,ויטמין סי:אחדמ'ג,סִידָן:9מ'ג,בַּרזֶל:אחדמ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסמנה עיקרית
