אם אתם מכינים מתכון גורמה שקורא לגבינת גרוייר ושואלים את עצמכם במה תוכלו להשתמש כתחליף, התשובה תלויה למעשה במה שאתם מכינים. גבינות שונות מוסיפות למנה טעמים ומרקמים שונים. בעוד שכמה גבינות דומות לגרוייר, התוצאה הסופית עשויה להיות מאכזבת אלא אם כן תחליף גבינות שיכולות לעמוד בשיטת בישול מסוימת.
תחליפים עבור גרוייר
יש מספר של גבינות דומות לגרוייר . חפש גבינה בעלת טעם עדין ומלוח מעט. תחליפים מתאימים במיוחד כוללים:
- גבינות צרפתיות הנחשבות כמעט זהות ל- Gruyère, הן בטעם והן במרקם בופור אוֹ מָחוֹז (המכונה לפעמים גרוייר דה קומטה) גבינה.
- גבינות שטעמן דומה לגרייייר אך בעלות מרקמים שונים כוללות שוויצרי ו ג'רלסברג .
- אמנטלר גבינה אחרת המיוצרת בשוויץ, עשויה להחליף גם את גרוייר.
- איך מכינים צדפות עטופות בבייקון
- תפריטי פיקניק
- טריוויה שוקולד
בחירת המשנה הטובה ביותר
גבינת גרוייר היא גבינה עדינה ונימוחה העשויה מחלב פרה. זה מוסיף טעם עשיר ומלוח מעט למתכונים ללא טעם מכריע. לרוב, כל מה שנראה כמו גבינה מסוג שוויצרי יכול להחליף את גרוייר.
גבינת קומטה או בופור
גבינות Comté או Beaufort מהוות תחליף מצוין עבור Gruyère in רוב המתכונים . שֶׁלָהֶם טעמים דומים ל- Gruyère, והם עובדים טוב מאוד בגראטן ומתכונים אחרים הדורשים אפייה או צלייה.
שוויצרי וג'רלסברג
באמריקה, רוב הגבינות עם חורים בתוכם נקראות גבינה שוויצרית. מגוון נורבגי של גבינה עשירה ונימוחה עם כמה חורים הוא Jarlsberg. שניהם חילופים טובים עבור גרוייר בתבשילים, גרטינות וקישים. הם עובדים גם בפונדו.
אמנטלר
גבינת אמנטל או אמנטלר היא סוג אחר של גבינה שוויצרית. כמו שוויצרים וג'רלסברג טיפוסיים, יש לו חורים בגבינה הצהובה או הלבנה. לפי KitchenSavvy.com , אמנטלר מהווה תחליף אידיאלי עבור גרוייר בעת הכנת פונדו מכיוון שהוא נמס לעקביות חלקה ואחידה.
שפע של אפשרויות להחלפה
אל תחליט נגד מתכון רק בגלל שאתה לא מוצא (או לא אוהב) את גבינת גרוייר המתבקשת ברשימת המרכיבים. במקום זאת, החלף את גרוייר באחת הגבינות האחרות שהוצעו. אתה פשוט יכול ליצור מנה חדשה אהובה!
