איך להכין סלורי: צריך לעבות מתכון למרק, תבשיל או רוטב? תמיסה היא התשובה!
האם אי פעם תהיתם מה זה תמיסה? נשמע מפואר, אבל לדעת איך לשכלל תמיסה זו אחת מטכניקות השף הביתי הפשוטות ביותר שתלמד אי פעם!
מה זה סלורי?
תרחיץ עשוי בדרך כלל עם נוזל (לעתים קרובות מים או מרק) מעורבב עם עמילן תירס או קמח ומוסיפים לנוזל חם כדי להסמיך אותו
מכיוון שסלרי הוא נוזל עמילני מרוכז הוא יסמיך רטבים ו רוֹטֶב . ניתן לערבב אותו לתוך מיץ תפוחים כדי ליצור א מילוי מהיר של פאי תפוחים , או הוסיפו לטפטופי מחבת או מרק מבשר מבושל לקבלת רוטב או רוטב טעים.
סלורי נגד רו
אני לעתים קרובות לעשות רוקס במקום תמיסה בעת הכנת רוטב.
רו מכיל כמויות שוות של קמח ושומן (במקום להיות עשוי מקמח ונוזל). בדרך כלל משחים או מבושל רוקס ואז מוסיפים את הנוזל לרוקס כדי להסמיך אותו (בניגוד להיפך עם תרחיץ).
איך להכין סלורי
עמילן תירס או קמח?
אתה יכול להשתמש בעמילן תירס או קמח בתרחיץ ומה זה באמת מסתכם בהעדפה אישית (והמתכון שאתה מכין).
עמילן תירס יפיק נוזל שקוף/שקוף יותר ואילו קמח יפיק תוצאה אטומה. לי אישית קל יותר להגיע לתוצאה חלקה עם עמילן תירס.
עם כל אחד מהם, תצטרך ליצור תמיסה , זה רק אומר לערבב את המסמיך עם מים/מרק לפני הוספה לנוזל.
תמיסת עמילן תירס
זו ההעדפה האישית שלי מכיוון שסביר יותר שהוא יקבל גושי (ואני משתמש בזה באינספור מתכונים מ קדירת בקר ל רוטב טריאקי .
- מערבבים חלקים שווים עמילן תירס ומים או מרק (תלוי במתכון).
- מקציפים לנוזל רותח מעט בכל פעם עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
- נותנים לרתיחה במשך דקה אחת לפחות.
סלורי קמח
אם אתה משתמש בקמח/מים בתור התמיסה שלך, שים אותו בצנצנת ונער היטב. זה יעזור לוודא שלא תקבלו גושים ברוטב, בתבשיל או במרק!
- מניחים 3-4 כפות קמח וחצי כוס מים או מרק בצנצנת, מנערים היטב כדי להסיר גושים.
- מקציפים לנוזל רותח עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
- נותנים לרתיחה במשך דקה אחת לפחות.
איך אני מסיר גושים מתיחה?
כדי למנוע תוצאה גבשושית, ודא שהתמיסה שלך תהיה חלקה מאוד לפני הוספה לנוזל שלך וטורף כל הזמן תוך כדי הוספה.
אם הוספתם בטעות כמה גושים, הדרך הטובה ביותר להסיר גושים היא לסנן את התמיסה דרך מסננת רשת דקה. שיטה קלה נוספת היא לגרוף כמה שיותר נוזלים מהמחבת ולערבב בבלנדר קטן או מעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
5משתייםביקורת קולותמתכון איך להכין סלורי
זמן התכוננות5 דקות זמן בישול5 דקות זמן כולל10 דקות מנותשתיים כוסות מְחַבֵּר הולי נילסון צריך לעבות מתכון למרק, תבשיל או רוטב? תמיסה היא התשובה!רכיבים
תמיסת עמילן תירס
- ▢אחד כַּף עמילן תירס
- ▢אחד כַּף מים או מרק
- ▢שתיים כוסות נוזל
הוראות
תמיסת עמילן תירס
- מערבבים חלקים שווים עמילן תירס ומים.
- מקציפים לנוזל רותח מעט בכל פעם עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. אתה לא יכול להשתמש בכל הרחצה. אם אתה אוהב את זה עבה יותר, הוסף קצת יותר, או אם אתה מעדיף דק יותר, הוסף קצת פחות.
- נותנים לרתיחה במשך דקה אחת לפחות.
סלורי קמח
- מניחים קמח ומים בצנצנת, מנערים היטב כדי להסיר גושים.
- מקציפים לנוזל רותח מעט בכל פעם עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. אתה לא יכול להשתמש בכל הרחצה. אם אתה אוהב את זה עבה יותר, הוסף קצת יותר, או אם אתה מעדיף דק יותר, הוסף קצת פחות.
- נותנים לרתיחה במשך דקה אחת לפחות.
הערות למתכונים
מידע תזונתי כולל עמילן תירס ותמיסת מים בלבד. מידע התזונה בפועל ישתנה בהתאם לנוזל המשמש לעיבוי.להכנת תמיסת קמח
- -
- מניחים קמח ומים בצנצנת, מנערים היטב כדי להסיר גושים.
- מקציפים לנוזל רותח מעט בכל פעם עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. אתה לא יכול להשתמש בכל הרחצה. אם אתה אוהב את זה עבה יותר, הוסף קצת יותר, או אם אתה מעדיף דק יותר, הוסף קצת פחות.
- נותנים לרתיחה במשך דקה אחת לפחות.
מידע תזונתי
קלוריות:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה,פחמימות:4ז,חֶלְבּוֹן:אחדז,נתרן:אחדמ'ג,אֶשׁלָגָן:אחדמ'ג,סִיב:אחדז,סִידָן:אחדמ'ג,בַּרזֶל:אחדמ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסרוטב, תוספת
