פפרדל היא פסטה ארוכה שמשתלבת בצורה מושלמת עם רוטב נקניק איטלקי דשן.
מתכון זה משתמש בעגבניות טריות וגם בעגבניות משומרות כדי ליצור רוטב טעים עשיר בדומה ל-Ragu or רוטב בשר (רוטב בשר על בסיס עגבניות). אמנם זה לוקח קצת זמן, אבל זה בהחלט שווה את זה כי הטעם מדהים.
מה זה פפרדל?
מבוטא 'pa-par-DAY-lay', פסטה פפרדלה מקורה במחוז טוסקנה של איטליה וזו שלמדתי להכין ביד במטע זיתים באיטליה!
זוהי אטרית שטוחה רחבה, בדומה לפטוצ'יני (אך רחבה בהרבה). פפרדל היא פסטה דשנה ולכן היא מושלמת לרטבים כבדים יותר (וגם משתלבת נהדר עם א רוטב פטריות ).
רכיבים
הרוטב הזה עשיר וטעים להפליא.
עגבניות/פלפלים עגבניות טריות נצלות עם פלפלים, בצל ושום. פלפלים אדומים מוסיפים מעט מתיקות כדי לאזן את החומציות מהעגבניות. העגבניות המשומרות מוסיפות מרקם נהדר.
בָּשָׂר נקניקיה איטלקית מתובלת ויש לה הרבה טעם. נסה להכין משלך באמצעות זה קל מתכון נקניק איטלקי תוצרת בית !
אם תחליף בשר טחון אחר (כמו בשר בקר), תרצה להוסיף כמה תבלינים נוספים.
השלב הנוסף של צליית העגבניות והפלפלים כל כך שווה את הטעם שהוא מוסיף. מתחילים עם הירקות ובזמן שהם צלויים משחימים את הבשר.
הנחיות לכתיבה יצירתית לתיכון
איך להכין רוטב לפפרדל
- לזרוק עגבניות, פלפל אדום ובצל עם שמן זית ותבלינים (לפי מתכון למטה). צולים בתנור עד לריכוך.
- בזמן שהירקות צולים, משחימים את הנקניק במחבת ומרוקנים את השומן.
- מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב (כולל הירקות הצלויים) ומבשלים.
- מבשלים פסטה במים רותחים מומלחים עד 'אל דנטה' (עד לביס). מסננים, אך שומרים 1 כוס ממי הפסטה.
- לזרוק פפרדלה עם רוטב הבשר, להוסיף מי פסטה לפי הצורך. מקשטים בעשבי תיבול טריים קצוצים וגבינת פרמזן מגוררת.
עוד מועדפים בשרניים
- פסטה נקניק מהירה וקלה
- רוטב ספגטי חרס
- לזניה ביתית קלה
- רוטב בשר קל
- מניקוטי קל ממולא
- זיתי אפוי קל
- פוסילי עם רוטב בשר
המשפחה שלך אהבה את הפפרדל הזה עם נקניק? הקפד להשאיר דירוג ותגובה למטה!
5מ7ביקורת קולותמתכון פפרדלה עם נקניק איטלקי
זמן התכוננות25 דקות זמן בישולאחד שָׁעָה 30 דקות זמן כוללאחד שָׁעָה 55 דקות מנות8 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון המנה הטרייה והטעימה הזו בהשראה איטלקית היא הארוחה המושלמת להאכיל משפחה או קהל בליל שבוע עמוס!רכיבים
- ▢שתיים פאונד עגבניות בשלות טָרִי
- ▢שתיים פלפל אדום
- ▢אחד בצל
- ▢שתיים ציפורן שום טָחוּן
- ▢שתיים כפות שמן זית
- ▢אחד כַּף חומץ בלסמי
- ▢שתיים כפיות תיבול איטלקי מחולק
- ▢אחד לִירָה נקניקייה איטלקית
- ▢28 אונקיות שימורים עגבניות שלמות עם מיצים
- ▢14 אונקיות רוטב עגבניות משומר
- ▢¼ גָבִיעַ פטרוזיליה טריה קצוץ
- ▢¼ גָבִיעַ ריחן טרי קצוץ
- ▢16 עוז פפרדלה
הוראות
- מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס.
- קוצצים עגבניות, פלפל חריף ובצל לחתיכות של 1'. לזרוק עם שום, שמן זית, חומץ בלסמי, וכפית 1 של תיבול איטלקי.
- מורחים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר כסף וצולים 20 דקות. מערבבים והופכים תנור לצלייה. קולים 10 דקות או עד שהירקות רכים ויש להם מעט השחמה קלה בקצוות.
- בזמן שהירקות צולים, משחימים את הנקניק בסיר גדול. מסננים שומן.
- מוסיפים עגבניות משומרות, רוטב עגבניות, ½ כוס מים, ושאר התיבול האיטלקי. מערבבים פנימה ירקות צלויים עם כל המיצים.
- מביאים רוטב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה שעה אחת או עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה (מוסיפים עוד מים במידת הצורך).
- מבשלים פפרדלה במי מלח לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. מסננים היטב, שמירת 1 כוס מי פסטה .
- מערבבים פנימה פטרוזיליה ובזיליקום לתוך הרוטב. לזרוק פפרדלה עם רוטב בשר, להוסיף מי פסטה במידת הצורך כדי להגיע לסמיכות הרצויה. משטחים עם עשבי תיבול נוספים אם רוצים.
הערות למתכונים
צליית הירקות מוסיפה טעם מדהים. הפלפל מתבשל לתוך הרוטב ולמרות שלא ממש תדעו שהוא שם, המתיקות מאזנת את החומציות ברוטב. מבשלים את הפסטה לדרגת אל-דנטה (יציבה) ואל שוטפים לפני שזורקים עם הרוטב. העמילנים על הפסטה עוזרים לרוטב להידבק. שומרים מעט מהמים העמילנים מהפסטה ומוסיפים לרוטב במידת הצורך. זה יכול לעזור לדלל את הרוטב אבל העמילנים גם עוזרים לו להיצמד לפסטה.מידע תזונתי
קלוריות:514,פחמימות:56ז,חֶלְבּוֹן:19ז,שמן:24ז,שומן רווי:8ז,כולסטרול:91מ'ג,נתרן:838מ'ג,אֶשׁלָגָן:1001מ'ג,סִיב:6ז,סוכר:אחד עשרז,ויטמין:2448IU,ויטמין סי:71מ'ג,סִידָן:97מ'ג,בַּרזֶל:4מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסארוחת ערב, מנה ראשונה, מנה עיקרית, פסטה מזוןאמריקאי, איטלקי© SpendWithPennies.com. התוכן והתמונות מוגנים בזכויות יוצרים. שיתוף המתכון הזה הוא גם מעודד וגם מוערך. העתקה ו/או הדבקת מתכונים מלאים לכל מדיה חברתית אסורה בהחלט. .
