סטייקים רכים מבושלים לשלמות עסיסית הם הדרך הטובה ביותר ליהנות מסטייקים בבית (ולא קשה להכנה)!
נתח הבקר המדהים הזה הוא בהחלט מועדף ולדעתי אחד הטעמים ביותר שיש. אין צורך במרכיבים מיוחדים או מהודרים, רק סטייקים, תבלינים, מברשת שמן ומעט חמאה לשלמות.
סטייק מושלם בכל פעם!
אנחנו אוהבים את המתכון הזה מכיוון שנתח בקר פשוט יכול להפוך לסטייק עסיסי ורך שישאיר פיות דמעות.
שום דבר לא מנצח סטייק נהדר - והם אפילו טובים יותר כשהם עשויים בבית!
זהו מתכון יסוד ובאמת, כל אחד יכול להכין סטייקים נהדרים בבית. שיתפתי למטה את העצות האהובות עלי.
רכיבים
סטייקים
בחר סטייקים של ribeye שיש להם שייש אחיד יפה לאורך כל הדרך לקבלת התוצאות הטובות ביותר. קל יותר לבשל סטייקים עבים יותר בגודל 1 אינץ' מאשר סטייקים דקים יותר. אפשר לקבל char נחמד מבחוץ בלי בישול יתר (אני מעדיף לבשל עד מדיום-רייר).
ל-Ribeyes יש כובע שומן בצד החיצוני ולרוב תהיה פיסת שומן גדולה יותר באמצע. כל זה יימס לתוך הסטייק ויהפוך אותו לעסיסי במיוחד!
תבלין
השתמשו בתבלין הסטייק האהוב עליכם עבור המתכון הזה (אנחנו אוהבים תיבול מונטריאול או היי גריל היי תיבול בקר ). לריביי יש כל כך הרבה טעם שהם באמת לא צריכים הרבה מרכיבים מפוארים או מרינדה.
אבא שלי תמיד משתמש בשילוב פשוט של פלפל ו מלח מתובל והסטייקים שלו תמיד מדהימים.
כיצד לנקות פסי דלת למקלחת - -
איך לבשל סטייק ריביי (בשיטת התנור)
רק כמה צעדים פשוטים ויש לך מנה ראשונה של מסעדת סטייקים על השולחן תוך זמן קצר!
- מחממים תנור ומחבת ברזל יצוק או מחבת כבדה ( לפי מתכון למטה ).
- מברישים סטייקים בשמן ומתבלים לפי הרצון.
- מבשלים את הסטייקים כשתי דקות מכל צד. לאחר שהסטייקים משחימים משני הצדדים, הכניסו את התבנית לתנור וצולים לפי הוראות המתכון למטה. לא לבשל יתר על המידה.
- מוציאים את המחבת ומניחים סטייקים מבושלים על צלחת ומוסיפים טפיחות חמאה לכל נתח. יוצרים אוהל נייר כסף ונותנים לסטייקים לנוח כ-5 עד 10 דקות. מנוחה חשובה כדי לשמור אותם עסיסיים!
מתכון זה משתמש בסטייקים ללא עצמות בעובי 1 אינץ' שהוצאו מהמקרר לפחות 30 דקות לפני הבישול. סטייקים דקים או עבים יותר יכולים להשתנות בזמן הבישול. השתמש ב- מדחום לקריאה מיידית לתוצאות הטובות ביותר.
איך לצלות סטייקים של Ribeye
- מכינים/תבלים סטייקים לפי מתכון למטה .
- מחממים גריל לבינוני. מתבלים סטייקים וצולים אותם בין 5 ל-7 דקות מכל צד, תלוי במידת העשייה הרצויה.
- הסר סטייקים, מנקד אותם בחמאה ונותנים להם לנוח כ-5 עד 10 דקות לפני ההגשה.
טיפים לשלמות
- אם משתמשים בסטייק קפוא, הקפידו לתת לו להפשיר לחלוטין.
- מעט שמן לפני התיבול עוזר לתבלינים להידבק. מתבלים ממש לפני הבישול.
- מחממים מראש את התבנית, התנור ו/או הגריל מברזל יצוק.
- צריבה של החלק החיצוני של הבשר עוזרת להבטיח שהמיץ אטום מבפנים.
- השתמשו במדחום לבשר והקפידו לא לבשל יתר על המידה.
- אל תלחץ על הסטייק כשהוא מתבשל על הגריל.
- השאר תמיד סטייקים 5-10 דקות לפני ההגשה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
Steakhouse Sides
- תפוחי אדמה אפויים פעמיים
- אספרגוס קל בגריל
- פטריות מוקפצות עם שום
- תפוחי אדמה אפויים מושלמים
- לחם שום ביתי
- תרד מוקרם
- סלט הקיסר
הכנתם את הסטייקים של Ribeye? הקפד להשאיר תגובה ודירוג למטה!
4.88מ31ביקורת קולותמתכון סטייקים מושלמים של Ribeye
זמן התכוננות5 דקות זמן בישולחֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות זמן מנוחה10 דקות זמן כולל30 דקות מנותשתיים סטייקים מְחַבֵּר הולי נילסון סטייקים של Ribeye הם עדינים, עסיסיים ותמיד אהובים על המשפחה!רכיבים
- ▢שתיים סטייקים ribeye עובי 1'
- ▢שתיים כפות שמן זית
- ▢תיבול סטייק או מלח ופלפל כשר לפי הטעם
- ▢שתיים כפות חמאה או חמאה עשבי תיבול
הוראות
- מוציאים את הסטייקים מהמקרר לפחות 45 דקות לפני הבישול.
- רגע לפני הבישול, משפשפים סטייקים בשמן זית ומתבלים בנדיבות לפי הטעם.
תנור אפיה
- מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס.
- מחממים מראש מחבת גדולה מברזל יצוק על הכיריים על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים סטייקים ומבשלים 2 דקות לכל צד עד להשחמה
- מכניסים את התבנית לתנור וצולים 11-14 דקות או עד שהסטייק מגיע לטמפרטורה הרצויה.
- מוציאים מיד סטייקים מהמחבת ומניחים על צלחת למנוחה. מעל סטייקים עם טפיחת חמאה, אוהל רופף בנייר כסף.
- מניחים את הסטייקים 5-10 דקות לפני ההגשה.
גְרִיל
- מחממים את הגריל לחום בינוני (בערך 375 מעלות פרנהייט).
- מכינים סטייקים כמתואר לעיל וצולים 5-6 דקות לכל צד עבור מדיום רייר או 6-7 דקות לכל צד עבור מדיום.
- מסירים מהגריל ומעליהם טיפת חמאה, אוהלים בנייר כסף בצורה רופפת. מניחים את הסטייקים 5-10 דקות לפני ההגשה.
הערות למתכונים
זמני הבישול שסופקו הם משוערים עבור סטייק 1' וישתנו בהתאם לעובי הסטייק והטמפרטורה. מסירים סטייקים מהאש בערך 5° לפני שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה שכן הטמפרטורה תמשיך לעלות. ה-FDA ממליץ על טמפרטורה מינימלית של 145°F עם מנוחה של 3 דקות. נדיר: 125°Fבינוני-נדיר: 135°F
בינוני: 145°F
באר בינוני: 155°F
באר: 160 מעלות צלזיוס מנוחה סטייקים 5-10 דקות לפני ההגשה.
מידע תזונתי
קלוריות:694,פחמימות:אחדז,חֶלְבּוֹן:46ז,שמן:57ז,שומן רווי:23ז,כולסטרול:168מ'ג,נתרן:218מ'ג,אֶשׁלָגָן:606מ'ג,סוכר:אחדז,ויטמין:384IU,סִידָן:16מ'ג,בַּרזֶל:4מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסבשר בקר, ארוחת ערב, מנה ראשונה, מנה עיקרית
