חזיר אפוי היא הארוחה האהובה על הילדים שלי בכל הזמנים! הם היו מוותרים על א ארוחת ערב הודו כל יום בשבוע (או כל חג) עבור חזיר.
זֶה קל בה בשר קיד לח, רך וטעים מבפנים, בעוד שהחלק החיצוני מוברש בזיגוג סוכר חום ומקורמל עבור רמז של מתיקות. אנו מגישים את הבשר האפוי הזה לאירועים מיוחדים (כמו חג הפסחא וחג המולד), אבל זה מספיק פשוט להכנה בכל עת של השנה!
אני לא אשקר, אני אוהב ארוחת ערב הודו (בעיקר אני פשוט אוהב מְלִית ) אבל אני קצת יותר ממספר פה כי כל השאר מצביעים בשר חזיר. בזמן שאני מכין Crock Pot Ham לעתים קרובות למדי מכיוון שזה כל כך קל, אני חייב להודות שאני באמת אוהב את הטעם הצלוי שמגיע מהכנת מאכל מזוגג טעים בשר חזיר אפוי !
אפיית בשר חזיר זה לא קשה, אתה רק צריך להקפיד על הטמפרטורה כדי לוודא שהוא מתחמם ללא בישול יתר. הוספת זיגוג סוכר חום לשנקן אפוי לוקחת אותו לשלב הבא מבלי להיות מתוק מדי.
איך לאפות בשר חזיר
רוב הזמן כאשר אתה רוכש בשר חזיר, זה היה מעושן מה שאומר שהוא מבושל. הקפד לבדוק את האריזה של בשר החזיר שלך כדי לראות אם כתוב עליה מבושל לגמרי (והיא אמורה לאפשר לך לדעת את הטמפרטורה שאליה יש לבשל את הבשר שלך).
בשר חזיר מבושל לחלוטין צריך לבשל עד 140 מעלות צלזיוס (בעצם רק כדי לחמם אותו) כאשר כטבח לפני אכילת חזיר צריך להיות מבושל עד 160 מעלות פרנהייט.
כשמבשלים בשר חזיר, תרצו לחמם את התנור ולהניח את הבשר החתוך כלפי מטה.
מכסים את הבשר בנייר כסף ומצמצמים את נייר הכסף סביב תבנית הצלייה שלך (אני משתמש בתבנית 9×13) כדי לאטום אותו. מברישים בזיגוג חזיר הסוכר החום לפני סיום האפייה.
כמה זמן לבשל חזיר
מתכון זה משתמש בעצם בבשר חזיר שכן בשר חזיר מעצם מייצר את הטעם הטוב ביותר ובשר רך מאוד (בנוסף אנחנו אוהבים שנשארים שאריות של עצם חזיר כדי להפוך את האהוב עלינו מרק קרוק פוט חזיר ושעועית ).
עבור מתכון זה בשר חזיר מבושל לגמרי מתבשל כ-12-14 דקות לכל קילוגרם (שינקן במשקל 9 ק'ג ייקח כ-2 וחצי שעות).
קל לבשל יתר על המידה אז כדי באמת להכין חזיר אפוי מושלם, אני מציע להשתמש ב-a מדחום כמו זה .
יש לי אחד ואני פשוט משאיר את הבשר בזמן שהוא מתבשל ומפקח על הטמפרטורה לקבלת תוצאות מושלמות. (אני משתמש באם לכל דבר, החל מסטייקים ועד שקדי חזיר מבושל בצורה מושלמת ). הם עולים פחות מ-$20 ואני חושב שזו באמת השקעה קטנה כדי להיות מסוגל להפיק תוצאות מושלמות בעת הבישול (ולעולם לא לבשל שוב בשר יתר על המידה)! כדאי לראות גם מדריך בישול על האריזה של הבשר שקונים לזמני הבישול אבל מדחום הוא המדויק ביותר.
איך מכינים זיגוג סוכר חום לשינקין
במתכון הזה אני מוסיפה את האהוב עליי זיגוג סוכר חום עבור חזיר באמצעות, כמובן, סוכר חום ומעט מיץ אננס (מיץ תפוזים עובד נהדר גם). הזיגוג הוא טעים מבלי להיות מתוק מדי ולהוסיף ציפוי דביק טעים לחלק החיצוני של הבשר.
אני לוקח את הצעד הנוסף (בערך 4 דקות של תוספת זמן) כדי לעבות מעט את הזיגוג כי זה גורם לו להיצמד לשנקן הרבה יותר טוב. אתה יכול להשתמש בסוכר חום כהה או בהיר במתכון הזה, אבל לסוכר חום כהה יש קצת יותר טעם.
כמו בכל דבר שעשיר בסוכרים, זיגוג הסוכר החום עלול להישרף אם הוא נשאר זמן רב מדי בתנור, כך שהוא פשוט מתווסף במשך 15 הדקות האחרונות.
לאחר שזיגוג הסוכר החום מסמיך ומתקרר, מוציאים את הבשר מהתנור ומגבירים את החום גבוה. מברישים את הזיגוג על הבשר ומכניסים אותו בחזרה לתנור. החום הגבוה יעשה את הזיגוג הזהוב המדהים ביותר תוך דקות ספורות!
לפני גילוף הבשר האפוי, הניחו לו לנוח 15 דקות כדי לשמור עליו עסיסי לחלוטין.
כמה בשר חזיר לאדם
אם אתה משתמש בעצם בבשר חזיר, תרצה בערך 3/4 קילו בשר חזיר לאדם וקצת יותר אם אתה רוצה שאריות (עבור חמין חזיר ותירס אוֹ תבשיל בשר חזיר ותפוחי אדמה גבינתי ). בשר חזיר במשקל 8 ק'ג אמור להאכיל בערך 9 אנשים.
מה להגיש עם חזיר מזוגג
חזיר סוכר חום יפהפה זה מוגש לרוב בארוחת חג המולד או ארוחת חג הפסחא בביתנו! אנו מגישים אותו עם הצדדים האהובים עלינו לארוחה מושלמת!
- תבשיל מק וגבינה תוצרת בית
- העתק מתכון קדרת חבית חתול קרקר חשאון
- הפירה הטוב ביותר
- תבשיל שעועית ירוקה טרי
- מתכון לתפוחי אדמה מסולסלים
- מתכון ביצי שטן קלאסי
5מ358ביקורת קולותמתכון חזיר אפוי עם זיגוג סוכר חום
זמן התכוננות5 דקות זמן בישולשתיים שעה (ות 30 דקות זמן כוללשתיים שעה (ות 35 דקות מנות12 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון בשר חזיר אפוי לח, רך וטעים מבפנים בעוד שהחלק החיצוני מוברש בזיגוג סוכר חום ומקורמל עבור שמץ של מתיקות.רכיבים
- ▢אחד בשר חזיר חתוך ספירלה עם עצמות בערך 7-9 פאונד
- ▢שתיים כפות חרדל דיז'ון
- ▢¼ גָבִיעַ מיץ אננס או מיץ תפוזים
זיגוג סוכר חום
- ▢½ גָבִיעַ מיץ אננס או מיץ תפוזים
- ▢½ גָבִיעַ סוכר חום
- ▢שתיים כפות חרדל דיז'ון
- ▢¼ כַּפִּית ג'ינג'ר טחון
- ▢שתיים כפיות עמילן תירס
הוראות
- מחממים תנור ל-325 מעלות צלזיוס.
- מערבבים חרדל דיז'ון ומיץ אננס. מברישים מעל בשר חזיר.
- אם לשנקן שלך יש דיסקית פלסטיק על העצם, יש להסיר אותה ולזרוק אותה. מניחים את הבשר עם צד שטוח כלפי מטה בתבנית צלייה ומכסים היטב בנייר כסף. צולים 12-15 דקות לכל קילו (או לפי הוראות האריזה).
- בינתיים מערבבים את מרכיבי הזיגוג ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 2-3 דקות. קריר.
- 15 דקות לפני שהשינקן מוכן, הוציאו מהתנור והעלו את התנור ל-425 מעלות צלזיוס.
- מברישים בזיגוג ומחזירים לתנור עד שהזיגוג מתקרמל והשינקן הגיע לטמפרטורת הבישול הבטוחה.
הערות למתכונים
אם אתה רוכש בשר חזיר מעושן, הוא מבושל, הקפד לבדוק את האריזה כדי לוודא שהוא אומר שהוא 'מבושל לחלוטין'. אם הבשר שלך מבושל במלואו על האריזה (כפי שרוב החזירים הספירליים), הוא יצטרך להתבשל עד 140 מעלות צלזיוס (בעצם רק כדי לחמם אותו).מידע תזונתי
קלוריות:690,פחמימות:אחד עשרז,חֶלְבּוֹן:57ז,שמן:44ז,שומן רווי:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהז,כולסטרול:164מ'ג,נתרן:3200מ'ג,אֶשׁלָגָן:795מ'ג,סוכר:10ז,ויטמין סי:1.5מ'ג,סִידָן:30מ'ג,בַּרזֶל:2.5מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסמנה עיקרית
