חציל קלוי היא מנה נפלאה לצמחונים ולאוכלי בשר כאחד. המתכון הקל הזה הופך את הצד המושלם או שהוא מסתגל למנות רבות שמשתמשות בדרך כלל בבשר.
הגישו פרוסות חצילים קלויים כתוספת, או השתמשו בהן בבישול איטלקי וים תיכוני, כמו רולטיני חצילים אוֹ פרמזן חציל .
הקלייה הופכת את החציל לקרם, רך וטעים. נסה לשלב חציל קלוי בשום עם ירקות קלויים אחרים, כמו תנור גזרים קלויים , תפוחי אדמה אוֹ כרישות פרמזן . קוביות של חציל קלוי בתנור בשילוב עם ירקות ומעל גבינת מוצרלה מומסת על גליל הוגי יוצרים כריך נפלא.
איך לקנות חצילים
החציל צריך להיות מוצק ושעוותי למגע, ללא כתמים חומים כהים שקועים. ישנם זנים רבים זמינים. ברוב חנויות המכולת יש את החצילים הגדולים בצורת אגס, ואלה נהדרים להכנת חצילים קלוי בתנור.
חצילים סיניים או יפניים מתאימים במיוחד להכנת פרוסות או טריזים של חצילים קלויים. זנים אלו הם ארוכים וצרים ויתנו לכם פרוסות אחידות. לזנים אלה יש גם קליפות דקות יותר וזרעים קטנים יותר. הם גם נוטים להיות פחות מרירים.
איך לצלות חצילים
חצילים קלים פשוטים אבל דורשים מעט הכנה מוקדמת כדי להכין אותו לתנור.
- חותכים חצילים לחצי, ואז מחלקים כל חצי לפלחים.
- ממליחים את החתיכות ומניחים במסננת ומאפשרים לה להזיע ולהתנקז כ-30 דקות.
- תנו לפריזות החצילים שטיפה מהירה במיוחד ויבשו בעזרת נייר סופג.
- מברישים בשמן זית ומתבלים בעשבי תיבול ותבלינים וצולים עד לריכוך.
כמה זמן לאפות חצילים
שלא כמו ירקות רבים אחרים (כמו קישואים אפויים ) שטעמם נהדר עם מעט אל דנטה, חציל דורש בישול יסודי. אז הקפידו לתת לו הרבה זמן, ובדקו שהוא רך לחלוטין לאורך כל הדרך.
משך הזמן הדרוש לצליית חצילים ישתנה, בהתאם לאופן הכנתם. רזה פרוסות חציל אפויות מבשלים תוך כ-15 דקות בתנור חם. חציל שלם וקלוי (כמו שהייתם משתמשים עבור באבא גנוש) יכול לקחת 45 דקות עד שעה.
למתכון החצילים הקלויים הקלים הזה, לפריסות החצילים יצטרכו 25-30 דקות בטמפרטורה של 400°F .
הקפאת חצילים: אתה יכול להקפיא חציל קלוי למשך שלושה או ארבעה חודשים, אז קדימה תכין ממנו הרבה. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לארוז את הפרוסות או הטריזים בשקיות זיפלוק ולהסיר כמה שאתה צריך, ולהחזיר את השאר לארוחה נוספת.
עוד צדדים צמחיים
- כרובית צלויה אהובה – צלוי לשלמות זהובה.
- שעועית ירוקה צלויה - רק 4 מרכיבים פשוטים!
- ברוקולי צלוי פרמזן - עדין ופריך לחלוטין.
- אספרגוס קלויים בתנור קל - מוכן תוך פחות מ-15 דקות!
- סלק קל צלוי - אין צורך בקילוף!
- קולרבי צלוי - 5 מרכיבים בלבד!
5משתייםביקורת קולותמתכון חציל קלוי
זמן התכוננותארבע חמש דקות זמן בישול25 דקות זמן כוללאחד שָׁעָה 10 דקות מנות8 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון החציל הקלוי הזה קל להכנה ומהווה צד טעים בריא.רכיבים
- ▢שתיים חצילים גדולים
- ▢מלח
- ▢¼ גָבִיעַ שמן זית
- ▢אחד כַּפִּית בזיליקום מיובש
- ▢½ כַּפִּית אבקת שום
- ▢פטרוזיליה טרייה ובזיליקום להגשה
הוראות
- חותכים חציל לשניים לאורך. חותכים כל חצי ל-4-6 טריזים.
- מפזרים טריזים עם מלח ומניחים לשבת 30-45 דקות.
- מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס.
- שוטפים במהירות את החציל ומייבשים בנייר סופג. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומברישים בשמן זית.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים. צולים 25-30 דקות או עד להזהבה.
מידע תזונתי
קלוריות:89,פחמימות:7ז,חֶלְבּוֹן:אחדז,שמן:7ז,שומן רווי:אחדז,נתרן:3מ'ג,אֶשׁלָגָן:262מ'ג,סִיב:3ז,סוכר:4ז,ויטמין:25IU,ויטמין סי:2.6מ'ג,סִידָן:13מ'ג,בַּרזֶל:0.4מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסתוספת
