נכון טמפרטורות טורקיה וזמני הבישול יכולים להפוך את בישולי החג שלך לבריזה ואת הודו שלך להצלחה עסיסית עדינה! אנחנו אוהבים הכל בארוחת ערב הודו, החל מהמושלם הודו צלוי קלאסי , מְלִית ו פירה ; ואל תשכח את רוֹטֶב !
חשיבה על ארוחות חג לא צריכה להלחיץ אותך! אנחנו הולכים להוציא את הבלבול הודו צלוי כך שתוכל להגדיר-ו-לשכוח-אתה ותוכל ליהנות מהחגים ללא מתח.
איזו טמפרטורה לבשל הודו
מבשלים הודו בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס. מניחים תרנגול הודו, צד החזה כלפי מעלה במחבת רדודה יציבה שיכולה להכיל את המיצים בזמן צליית ההודו, תצטרכו את המיצים האלה כדי להכין רוֹטֶב עם!
לפני הבישול, הדבר החשוב ביותר הוא להכין את תרנגול ההודו הנא שלך כראוי. ודא שכן מופשר לחלוטין כך שהוא מתבשל באופן שווה (ובבטחה) ברגע שהוא נכנס לתנור. הפשרה מקפואה היא קריטית עבור תרנגול הודו מוכן בבטחה. שמור אותו באריזתו המקורית בזמן ההפשרה כדי שלא ידלוף לשום מקום ויצור סכנה לבטיחות מזון.
מידע על טורקיה:
- איך להפשיר את טורקיה
- איך לצלות הודו
- איך לספאצ'קוק טורקיה
- תכנון חג ההודיה להדפסה (חינם)
- ארוחות ערב בטורקיה ועוד
כמה זמן לבשל הודו
הכלל הכללי לבישול הודו לא ממולא הוא 20 דקות לכל קילו, והודו ממולא באותו גודל ייקח בדרך כלל כשעה נוספת. בעיקרון, הודו במשקל 15 קילו צריך לקחת קצת פחות מ-4 שעות לצלות. הקפד תמיד להודו שלך עם א מדחום לבשר וודאו שהוא מגיע ל-165°F בטוח במרכז המלית ובבשר.
המלית תמיד צריכה להיות מקוררת (ואף פעם לא מחממים) לפני מלית הודו ויש למלא אותו רק ממש לפני הבישול.
זמני בישול טורקיה:
- לא ממולאים: 3-3/4 עד 4-1/2 שעות
- ממולאים: 4 עד 4-1/2 שעות
- לא ממולאים: 3-1/2 עד 4 שעות
- ממולאים: 4-1/2 עד 5 שעות
- לא ממולאים: 4 עד 4-1/2 שעות
- ממולאים: 5 עד 5-1/2 שעות
- לא ממולאים: 4-1/2 עד 5 שעות
- ממולאים: 5-1/2 עד 6-1/4 שעות
- תבשיל שעועית ירוקה - קלאסיקה
- הפירה הטוב ביותר - תמיד רך!
- תבשיל בטטה - המועדף עליי
- פירור לחם קל נבטי בריסל - כל כך טעים
- מתכון פאי דלעת - אל תשכח קינוח
כמה זמן לבשל חזה הודו
חזה הודו צלוי בתנור מהווה חלופה קלה למי שמחפש ארוחה קטנה יותר!
מכסים את תבנית הצלייה בצורה רופפת בנייר אלומיניום בזמן שהיא מתבשלת כדי לשמור על העור על החזה חום והבשר לח. צולים 20 דקות לכל קילו. הכניסו מדחום לבשר בחלק העבה ביותר של החזה והוציאו מהתנור כשהטמפרטורה מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.
כיצד לבדוק את הטמפרטורה של טורקיה
שים את המדחום תמיד בחלק העבה ביותר של הירך או השד, הקפד להימנע מכל עצמות או פירסינג כל הדרך עד לחלל. לקבלת חזה הודו, הכנס מדחום למרכזו. על פי USDA , הודו מבושל לחלוטין ירשם 165 מעלות צלזיוס גם בבשר וגם במלית.
תרנגול הודו ימשיך להתבשל מעט ברגע שהוא יוסר מהתנור אז אני אישית מוציא אותו מהתנור בערך 160-162 מעלות צלזיוס כשהוא מגיע ל-165 מעלות צלזיוס בזמן שהוא נח. תן לזה לנוח כ-20 דקות לפני הגילוף כדי שהמיצים יוכלו להיסגר פנימה. אם הודו שלך ממולא, הקפד לגרוף את המלית ולשים אותה בכלי נפרד לפני הגילוף.
איך לנוח טורקיה לפני גילוף
שימו עין על הודו שלכם לקראת סוף זמן הבישול. אם העור מתחיל להשחים יותר מדי, מכסים בצורה רופפת מאוד בנייר כסף במשך 1/3 מזמן הבישול האחרון.
לאחר שההודו מתבשל לחלוטין מבפנים, הוציאו את הציפור מהתנור ותנו לציפור 'לנוח' לפני גילוף כ-20 דקות. פשוט מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור ומניחים אותו על רשת. בשלב זה, אני מוציא את תרנגול ההודו מתבנית הצלייה ומניח אותו על תבנית אפייה עם שוליים. זה מאפשר לי להשתמש במיצים להכנת רוטב הודו המושלם.
הודו נח (או כל נתח בשר גדול יותר) נותן לבשר הזדמנות 'לאטום' את הבשר החיצוני ולשמור את המיצים אטומים פנימה. זהו נוהג נפוץ ומסיבה טובה, הוא שומר על עסיסי הבשר ומושלם לחיתוך ולהגשה!
אל תשכח להוסיף את הצדדים האלה לארוחת הערב שלך בטורקיה!
